11道特色菜制作,创意非凡 / 开普饭

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

豫式醋溜鸡主料净鸡腿肉500克辅料滑子菇20克青红椒20克小料葱20克姜10克花椒粒3粒干辣椒5克腌料葱姜水1000克蛋清1个生粉20克浓缩鸡汁3 ...

荔蓉香酥鸭原料整鸭750克,荔浦芋头400克,冬菇10克,香椿苗少许,澄面120克,黄油50克,蚝油.清汤.生粉各适量. 制法 1. 将整鸭治净,煮熟,去骨放凉待用: 2. 将芋头去皮,切块,蒸 ...

广州点心又称为广式点心,是汉族饮食文化的重要组成部分.以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地.包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成,广式点心的主要特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样, ...

11道家常川菜石盘鹅肝跳舞茄制作: 1.把茄子切成大块,逐块拍上一层干淀粉后,下六成热的油锅里炸定型,捞出来后再入开水锅,除油脂后捞出来控水. 2.锅里放菜油烧热,先投入葱花和姜末炒香,等到加入老 ...

韭香五花制作:吕朋这道菜从街边烧烤摊改良而来,做法简单.走菜迅速,是款很受客人欢迎的下酒菜. 五花肉初加工: 去皮三线五花肉2500克洗净沥干,放入冷库急冻至定型,取出改刀成丁,放入盆中加葱姜水6 ...

美食名称:清蒸白鳝原料:新鲜的净白鳝段700克,新鲜的净排骨块250克,潮州咸菜条200克,新鲜的水发香菇片.肥肉片各100克. 调料:葱段.姜片.精盐.味精.胡椒粉.绍酒各适量,高汤1250克. ...

注:本文内容仅供参考.[整理摘编:时英平]

盐煨牛肉在小时候的记忆中,外婆将大块的牛肉密封在瓦罐里,放在灶膛的柴火灰里盖起来煨熟.这道盐煨牛肉,以热盐代替柴火灰,让牛肉持续均衡地受热.成菜后,牛肉火巴熟,风味特殊. 制法: 1.把牛肉和牛筋改 ...

薰衣草恋曲主料 : 澳洲牛小排80克辅料 : 鲜樱桃100克.薰衣草50克调料: 冰糖20克.盐5克制作: 1.牛小排切成大方块,用低温慢煮至五成熟. 2.鲜樱桃切成粒,加冰糖小火熬半小时,发 ...

在餐饮竞争异常激烈的成都,许多酒楼都难以撑过三年,大蓉和却自1999年成立至今,创造了连续火爆多年的奇迹,并成为众多餐饮同行每年必来的"朝圣"之地. 在大蓉和的菜单上,看不到&qu ...

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