羊肉去膻的十个简易方法 / 开普饭

1.将萝卜扎上几个洞,和羊肉同煮,然后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除. 2.每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除. 3.煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗1 ...

炖猪蹄三放三不放: 三放:陈醋(软化).黄豆(解腥).啤酒(去腥提鲜) 三不放:料酒.耗油.花椒猪肉微臭土味强:八角桂皮小茴香. 牛肉腥香又紧密:见了木香没脾气. 鸡鸭够鲜又够腥:白芷良姜草果清. ...

每年秋冬季节,是食用羊肉的高峰时期,但其特有的膻臊味,却令人难以忍受,所以,除膻去臊就成了烹制羊肴的首要任务.本期,就为大家介绍一些去除羊肉膻臊气味的方法,大家请看. 一.剔除漂洗去膻法羊肉的异味, ...

昨晚的几个朋友聚会,酒过三巡,大家偶然谈起,冬天来了,到了吃炖羊肉的季节了.可说到炖羊肉,都说这个去膻气的问题最不好解决,这一步解决不好怎么都是个难以下咽.虽然也有很多方法,例如姜片.白萝卜.料酒等, ...

每年秋冬季节,是食用羊肉的高峰时期,但其特有的膻臊味,却令人难以忍受,所以,除膻去臊就成了烹制羊肴的首要任务.本期,就为大家介绍一些去除羊肉膻臊气味的方法,大家请看. 一.剔除漂洗去膻法羊肉的异味, ...

羊肉去膻味13招有的人吃羊肉是奔着膻味儿去的,膻味儿越大越过瘾:而有的人则嘴挑--既想吃羊肉,又不想吃出太大的膻味儿,最好是能吃不出膻味儿.为了满足挑剔食客的要求,笔者特意在此呈现一些给羊肉去膻的方 ...

现在正值秋冬季,羊肉可能是现在最热门的食材之一,无论是从健康和美味的角度来说,都很适合于现在这个季节. 但是说到羊肉,总是回避不开一个话题,就是羊肉的膻味如何去除?这是做好一道道美味的第一步,如果这一 ...

一.剔除漂洗去膻法羊肉的异味,主要来自于其脂肪组织,如羊尾脂肪.皮下脂肪.羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸.那么,在初加工羊肉时,可以先将其肥瘦肉分割开,并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜,斩成块后,再用 ...

技巧1.学会提前腌制羊肉. 饭店的羊肉汤之所以好喝,是因为饭店里的羊肉都是经过提前腌制的,正确的做法是,将买来的羊肉,用清水清洗上三遍以上,洗净血水,然后控干水分,放上洋葱,花椒,胡椒粉和料酒,涂抹均 ...

羊肉去膻的十个简易方法