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原创作品/寸草天心·天心草 在海参里我最推崇的便是辽参,个头不大,辽参特指旅顺所产的六棱刺参,生长发育缓慢,极耐严寒,自然淘汰率高,终生只食一种海藻,极为珍贵. 辽参开膛破肚后,有大量海参花出现,别认 ...
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外婆猪肝,私房蜗牛,柚香红烧肉,天府豆花,碎米辽参,松露汉虾,柠椒拌青口...春夏以清爽美肴迎客~...
天府豆花 赵勇/文 巴樵/图 菜品提供:成都市礼顿小厨 豆花是巴蜀民间的一道知名地方小食.在以前,它一般是由小贩挑担走街串巷地叫卖.其代表风味酸辣味,是取适量的酱油.醋.辣椒面等调成的酸辣味汁,豆花的 ...
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哪怕看似平常的菜,如果我们大厨在烹制时添加一点创变--或变换主料,或改变烹饪手法,或演绎菜肴味型,或拓展装盘形式,就能变换出不一样的美味来. 干烧鱼唇 原料:鱼唇200克猪五花肉粒50克鲜冬笋粒.香菇 ...