香辣虎皮凤爪
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卤一斤鸡脚需要多少克盐腌制?
在我的经验中,卤鸡脚是不需要腌制的,直接卤即可. 在卤菜制作中,腌制属于预处理的一种,一般需要加入食盐.香辛料(也可不加),料酒.葱姜.等搅拌均匀,再根据食材大小.腌制不等时间的一种方法.食材进行腌制 ...
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香酥虎皮凤爪制作
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焖炖牛肉、香辣虎皮鸡爪、上海爆鱼、蒜香鸡翅的家常做法美味下饭
焖炖牛肉 备料:牛肉2000克.八角6个.葱2根.大蒜15粒.姜1块.面酱130克.老抽3勺.红烧酱油2勺.盐4勺. 做法:把牛肉洗净切成块放在锅中,加入清水大火煮开,焯水3分钟,捞出冲洗干净控水备用 ...
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虎皮酱凤爪 用料:鸡爪.青红椒.蒜瓣.豆豉.麦芽糖.白醋.鸡精.花椒.香叶.八角.胡椒粉.生粉.小葱.生抽.老抽.白糖.蚝油.盐.麻油 做法 1.将洗净的鸡爪切除鸡指甲,用刀切开鸡爪节拍断鸡关节,去除 ...
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香辣脆骨,糖醋酥肉,老妈鲫鱼,陈醋凤爪,霸道跳跳蛙,豆汤芋儿肥肠...接地气实惠家常风味菜11道~
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一天卖300斤的香辣凤爪配方无私分享
香料配比: 小茴香 34克,白蔻 30克,草果 20克,香叶19克,桂皮9克.香果10克.肉蔻10克,甘草6克. 良姜5克.砂仁6克.当归5克,丁香2克.灵草3克.香茅草2克.栀子4克.广香3克,排草 ...
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香卤猪肝 1.准备好食材. 2.把猪肝姜和蒜头.八角加适量水放锅煮五分钟,这样可以去除去除猪肝的腥味. 3.然后把焯过水的猪肝捞出放姜.蒜头.八角.酱油和猪肝一起放锅里卤四十五分钟. 4.卤的过程中要 ...