酸汤泡菜煮牛腩、新派藤椒鸡、黄芥末鸭掌 / 开普饭

天气已经逐渐变凉,聪明的凉菜师傅们,已开始用心准备特色凉菜,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,凉菜师傅们可谓卯足了劲.今天,给大家带来了几款挺不错的凉菜品种,以让大家能在这个冬季,一改往日菜牌面貌, ...

椒麻鲜虾牛油果卷原料: 鲜基围虾1只牛油果1个三文鱼丁5克沙拉酱2 克有籽黄芥末酱0.2 克小葱10 克鲜青花椒5 粒(去籽) 鸡汁3毫升藤椒油2毫升春卷皮1张食用油适量制作: 1. 将小葱和鲜青 ...

详细菜谱在后头喔又到夏天吃烤肉的季节啦! 烤肉虽好吃,但光吃烤肉嘴里会油腻. 小二今天除了烤肉,再给各位饭团配一道解油腻的清凉开胃菜~ 祖上给王爷烤肉的厨房达人齐文,亲自奉上老北京地道的炙子烤肉,咱 ...

[藤椒酸汤肥牛煮文蛤] 食材&配料: 肥牛卷.文蛤.青笋.仔姜.大蒜.茅草.干葱头.菜心.酸汤酱.藤椒油.鱼露.鸡粉.盐.菜籽油.鸡油.高汤做法: 青笋改刀成长片加盐拌匀放置两分钟,挤干水分 ...

[脆皮香脆椒鳕鱼] 食材&配料: 鳕鱼.香脆椒.花椰菜.蟹腿.蛤蜊.鱿鱼.胡萝卜.小鱼.带壳虾.茴香籽.西红柿.芹菜.红葱头.大蒜.藏红花.红辣椒.莳萝.葱.鱼子酱.洋葱.豌豆藤.烤过的榛果. ...

☟ 宴席菜品不止要味道好.大厨在烹饪时,也会注意色彩和造型搭配.利用天然食材(原料)红绿黄等色彩的巧妙搭配,让人一看就有食欲:别致的餐具让人过目不忘......下面就介绍一组菜品,供大家参考. 古法酱 ...

酸汤肉丸砂锅材料:肉丸.蘑菇.青菜.番茄.香葱.番茄酱.白醋.食盐.生抽.食用油. 做法 1.提前做好的肉丸子,市场也有售.蘑菇,番茄洗后可切片切丁都可以.备些青菜,备好调料,葱花. 2.砂锅入油预 ...

支竹银杏胡椒猪肚食材&配料: 鲜猪肚1500克.银杏3克.支竹10克.枸杞.姜葱.浓汤.酸菜.盐.胡椒粒做法: 将猪肚洗净加盐.生粉拌匀,充分抓揉,再冲洗干净,重复这个步骤几遍,洗净后用姜 ...

随着生活条件的改善,食客开始有了美食的审美需求,讲究菜品的色.形.意.器,厨师也从单纯的厨师变为"烹饪艺术家".五彩缤纷的菜品是对烹饪美学的表达,也更能激起食客们的食欲与分享欲. ...

椒盐泥鳅备料:泥鳅400克.油适量.盐1勺.椒盐1勺.鸡蛋1个.中筋面粉适量.生粉适量.鸡精半勺. 做法:把泥鳅宰杀干净放在盆中冲洗干净控水放在盆中控水备用.鸡蛋放在碗中,加入生粉.面粉.盐搅拌均匀 ...

酸汤金菇肥牛食材:肥牛350克.金针菇100克.土豆粉100克.鸡蛋2个.青红椒段各10克.野山椒3克.辣椒酱3克.葱段3克.蒜泥2克.姜末2克.白醋30克.盐5克.鸡精.味精各2克做法: 1.肥 ...

下面介绍的菜品,开胃.清凉.爽口深得顾客喜爱.传统的红油拌鸡咸味适中.略带回甜,而这道麓苑拌鸡酱香味浓,回味略带点酸香,并配以手工豆筋佐食.豆豉鲮鱼口口脆的特点主要体现在让豆豉鲮鱼的味道浸入小黄瓜,吃 ...

酸汤泡菜煮牛腩、新派藤椒鸡、黄芥末鸭掌