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香糟鸡爪做法
香糟凤爪做法 主料:鸡爪1000克. 配料:宝鼎天鱼香糟卤一袋360毫升,好唯佳香糟卤一袋350毫升,凉开水300克.料酒50克.葱段50克.姜片30克.泡野山椒或干辣椒节适量. 详细做法: 1.将鸡 ...
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排骨汤炖粉条 材料:排骨150g.粉条80g.白菜200g.油适量.盐适量.葱花适量: 做法 1.白菜竖切成大条状:粉条用温水提前泡软: 2.排骨事先腌好,热油锅后下锅煎香两面: 3.然后加入适量开水 ...
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客家姜汁鸡 制作: 1.把土公鸡宰杀治净,取鸡肉1500克左右,剁成小块下到冷水锅里,小火煮10分钟除净血水后,捞出来待用. 2.往锅里放香料菜油.豆油各200毫升,烧热后下油豆瓣150克.郫县细豆瓣 ...
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名厨藤椒鸡 原料: 三黄鸡1只,青红椒圈2克,鲜花椒3克. 调料: 纯净水150克,东古一品鲜120克,盐3克,辣鲜露20克,麻辣鲜露25克,白糖50克,陈醋100克. 做法: 1.将三黄鸡杀好,洗干 ...
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山村风干鸡 特点: 酱香味浓,色泽红亮. 主料: (一份量)散养净老母鸡1800克. 辅料: (一份量)大葱.大姜各85克.五香盐200克. 卤水的配比: 50斤高汤,需加入25斤酱油.2斤盐.2斤甜 ...
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美椒鸡 创新点:此菜根据川菜传统名菜"镶碗"创新.镶碗是一道白味(即清蒸)菜品,用火腿.鸡肉.酥肉上笼蒸熟,然后改刀,盛入垫有豆苗的盘内,浇调味的高汤.酥肉是将五花肉改刀成大片,裹 ...
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功夫茶聊鸡 批量预制: 1.选用净重1.25千克到1.5千克的三黄鸡30只,去掉内脏后冲洗干净,用净布吸干表面水分,在肉厚处划几刀便于入味. 2.苹果粒5.5千克,芹菜粒2千克,洋葱粒.姜粒.胡萝卜粒 ...
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青椒鲍鱼鸡 此菜在四川家常菜"青椒鸡"做法的基础上添加了活鲍鱼,将高档原料和家常味型融合,提高了菜品档次,也丰富了鲍鱼的味型. 原料:鸡腿肉丁200克,鲜鲍鱼3只,青.红椒丁各30 ...
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正宗帝王鸡 帝王鸡以农村散养柴鸡为原料,以多种优质调味品腌渍,经卤.炸.煎.塑形等多道工序制成. 原料:柴鸡10只,混合小料(紫皮圆葱粒20克,青.红椒粒各10克,小葱粒15克混合拌匀)35克. 调料 ...
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孜香鸡 原料:仔鸡肉500克.莲藕200克.洋葱丝50克.花生酱.芝麻酱各15克.香菜.干辣椒节.花椒.姜片.蒜片.泡椒碎.野山椒节.干辣椒粉.郫县豆瓣酱.盐.料酒.味精.生粉.吉士粉.孜然粉.色拉油 ...