各地地方风味特色菜 / 开普饭

电话:13084423885微信同号海鲜黑豆腐原料:鱿鱼片20克.肉片20克.迷你小鲍鱼3个.鸡蛋5个.小红椒圈20克.蒜泥20克.葱花5克.墨鱼汁5毫升.盐3克.鸡精3克.高汤50毫升.生粉水20 ...

酸汤云吞浸牛柳制作: 1.把牛柳切成片,加盐.味精.料酒.蛋清和生粉拌匀,腌渍入味后,投入开水锅滑熟,捞出备用:另把云吞汆熟备用. 2.锅入少许油烧热,下葱姜末炒香后,再掺入酸汤烧开,调入盐.味精. ...

红粉菲菲佐加拿大银鳕鱼原料: 银鳕鱼200克.番茄250克.岩米100克.土豆100克.红洋葱.大蒜各20克.鱼子酱.番茄酱.迷迭香.盐.胡椒粉.白糖.浓汤.黄油各适量制作: 1.将整个番茄洗净烫 ...

今天介绍一组大厨们用当地特产烹出的当地特色佳肴.比如厨师们极具创意地将合江特产荔枝与咕咾肉配伍,堆成一座"城",用糖做成一座"山",取名"荔城山上&q ...

浓汤蘑菇主料: 新鲜蘑菇.奶油.大蒜.红葱辅料: 白葡萄酒.面粉.鸡高汤.牛奶.鲜奶油.盐.胡椒粉制作: 1.大蒜.红葱头切细末,蘑菇洗净后切片状备用: 2.用1大匙奶油爆香蒜末.红葱头末,再放 ...

张飞爱牛肉原料: 熟卤牛肉200克新疆皱皮辣椒50克小葱花10克带皮白芝麻20克川盐6克鸡精3克味精4克白糖3克孜然粉10克刀口辣椒粉15克干生粉20克红花椒油15毫升香油20毫升纯炼制香料油50毫 ...

泡椒头刀菜制作: 1.取猪宝(俗称头刀菜,就是阉割小猪时得到的猪睾丸)500克切成小片,加盐和料酒腌入味后,待用.另取蒜苗和土芹菜各100克,切成小节,待用. 2.锅里放色拉油350毫升烧热,先是下 ...

每个地方的厨师,在运用本地原生态食材做成具有地域符号的特色菜品方面各有所长.譬如下面要介绍的这几道湖南菜就是很好的例子,因当地种植红薯较多,渣江假羊肉的主要食材便是红薯粉调稀后摊成的粉皮,而浏阳豆豉也 ...

干板菜红豆煮鲍鱼原料:鲍鱼24个.干板菜60克.干红腰豆80克.泡小米椒粒60克.干辣椒节20克.香菜末.芹菜粒.小葱花.姜米.蒜米.盐.料酒.味精.鸡精.鲜汤.色拉油各适量制法: 1.鲍鱼宰杀后 ...

沙棘麻花鱼原料: 银鳕鱼,芦笋,沙棘制作: 1.将银鳕鱼改刀成均匀的条状,拍生粉,制作成麻花形状: 2.把银鳕鱼炸制酥软定形:取沙棘.鲜橙制作成汁,均匀裹在麻花鱼上:芦笋改刀成寸段与麻花鱼一起成 ...

一品香囊羊肉菜品特色: 这道菜,我将羊羔肉包裹荷叶.油面烤制而成,羊肉吸收了荷叶的清香,菜品打开的一瞬间,香味扑鼻. 制作: 1.选用6-7.5千克的羔羊肉600克切块,加葱.姜.蒜各20克,十三香 ...

凤梨金沙海鲈鱼原料: 海鲈鱼1条,凤梨粒100克,煮熟鹌鹑蛋8只,青.红彩椒圈10克,面包糠适量,话梅糖醋150克,浓汤.蛋黄液.生粉各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,起骨,鱼肉改刀,加浓汤 ...

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