八道地方风味特色菜 / 开普饭

雪菜笋丝黄鱼汤的用料小黄鱼(5条) 400克雪菜(腌) 100克冬笋(干) 3片干辣椒 1个姜 2片盐 2克料酒 15毫升千岛源纯正茶油 20毫升白胡椒粉少量水淀粉 20ml雪菜笋丝黄鱼汤 ...

陈年普洱焗大虾原料: 大虾1头(约150克),西瓜丁.芒果丁和梨丁各25克,普洱茶叶4克调料: 盐3克,粗盐20克,辣腐乳20克,黑胡椒2克,白兰地酒10毫升,纯净水200克,黄油20克制作: ...

炭烤松茸菌原料:冰鲜松茸150克姜片.葱节共20克美极酱油10毫升蒸鱼豉油10毫升鲜露5毫升本味醂10毫升盐.鸡精.鸡油各适量制法: 1.把松茸切成大片,纳盆加姜片.葱节.美极酱油.蒸 ...

大别山猪肉干原料: 大别山散养黑猪肉300克,八角.桂皮.香叶.葱.姜.香脆椒.酱油各适量. 制作: 1.将黑猪肉洗净,放入加有八角.桂皮.香叶.葱.姜.酱油的清水中煮1小时,捞起晾凉,手撕成条,入 ...

黄焖禾花鱼原料: 禾花鱼500克.尖青椒35克,紫苏15克,大蒜子10克,生姜15克. 调料: 食盐5克,鲁胡子辣椒酱10克,菜籽油60克,鸡粉3克,米醋12克,剁椒8克. 制作: 1. 将新鲜的荷 ...

冰镇咕咾肉原料: 松板肉丁200克.水果丁60克.脆浆粉.糖醋汁.生粉.食用油各适量制作: 1.松板肉丁裹匀脆浆粉,下入烧至四五成热的油锅中炸三四分钟至肉熟,然后复炸一次使表面酥脆,捞起备用. 2 ...

煳辣清远鸡片原料: 广东清远鸡1 只(约1500 克) .干辣椒节50克.花椒25克.姜片20克.蒜片20克.青椒节.红椒节.大葱节.盐.味精.胡椒粉.料酒.色拉油各适量制作: 1.将鸡治净,宰下 ...

走咧走咧去宁夏徐千雅羊肉宴15道菜 ▼ 白切羊肉清真菜传统名菜,至今已有一百多年的历史.选长宁夏盐池滩羊羊肉的夹腿部位为主料,以当地手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成.成菜色鲜味醇,肉质紧密,酱 ...

今天介绍一组大厨们用当地特产烹出的当地特色佳肴.比如厨师们极具创意地将合江特产荔枝与咕咾肉配伍,堆成一座"城",用糖做成一座"山",取名"荔城山上&q ...

浓汤蘑菇主料: 新鲜蘑菇.奶油.大蒜.红葱辅料: 白葡萄酒.面粉.鸡高汤.牛奶.鲜奶油.盐.胡椒粉制作: 1.大蒜.红葱头切细末,蘑菇洗净后切片状备用: 2.用1大匙奶油爆香蒜末.红葱头末,再放 ...

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