8款特色招牌菜做法分享 / 开普饭

啥是鱼香味? 虽然叫做"鱼香",可鱼香菜肴中却并没有任何与鱼有关的原料,它来自乡野市井.百姓人家,是四川民间模仿烹鱼的调料与方法制作而成,利用咸.辣.酸.甜四种味道的融合与葱.姜. ...

中国美食博大精深就连一条鱼全国各地都有不同的做法酸菜鱼.水煮鱼.红烧鱼糖醋鲤鱼.松鼠鳜鱼 -- 今天小微给大家介绍两种不一样的做法天天吃都不腻带鱼以自调五香酒腌制炸至金黄酥香与糖醋汁 ...

家烧大黄鱼准备:1.2斤大黄鱼一条.年糕0.5斤做法: 1.起油锅,黄鱼两面煎黄 2.先下酱油,再放黄酒和少量盐, 3.加少量开水,烧6分钟,再加入年糕,烧3分钟出锅即可小黄鱼烧雪菜准 ...

来源:大厨微阅读香橙火焰鸭制作:蒋正宏鸭内填入八宝馅,烤熟后带朗姆酒上桌,点燃增加菜品香气,这道菜极具卖点,日售四十五只. 批量预制: 1.馅料制作:盆入蒸熟的糯米250克,生五花肉丁.香菇丁. ...

来源:大厨微阅读香麻驴肉制作:王宏伟卤过的驴肉颜色较重,再经炸制后虽然肉香浓郁,看上去却令人提不起食欲.这道菜在熟驴肉外面裹上一层鸡肉泥,再沾满白芝麻炸制,成菜更加美观,而且又增添了一股芝麻与鸡 ...

香麻驴肉制作:王宏伟卤过的驴肉颜色较重,再经炸制后虽然肉香浓郁,看上去却令人提不起食欲.这道菜在熟驴肉外面裹上一层鸡肉泥,再沾满白芝麻炸制,成菜更加美观,而且又增添了一股芝麻与鸡肉的香气,十分好吃 ...

鹌鹑蛋支竹筋腩煲作者:师毅师毅大厨以槐茂面酱为灵魂调制了一款牛腩酱,利用此酱和葱姜.料酒为牛腩去腥,不放任何香辛料,牛腩在高压过程中,融入了黄豆酱的豆香.槐茂面酱的酱香和蒜蓉辣酱的色泽,成菜浓香 ...

百宴技为先.修得方成艺--马涛! 曾经心痛小阿枫 - 曾经心痛 1 金丝黑椒鸭脯 2 翠韵泡椒藕苗 3 绿豆肘子 4 橄榄油帝王龙须菜 5 荷兰瓜拌油条 6 葱头鹅肝 7 酸辣去骨乌鸡爪 8 三味花 ...

百宴技为先.修得方成艺--马涛! 用心爱你你不懂(完整版) 小阿枫 - 用心爱你你不懂(完整版) 71 椒香鲜蚌仔 72 椒香驴肉 73 椒麻手撕鸡 74 椒麻鸡 75 巧拌凤冠 76 白切鸡 77 ...

百宴技为先.修得方成艺--马涛! 流浪歌陈星 - 流浪歌 30 红汤猪手 31 红汤土鸡爪 32 生态鸡 33 红汤浸黄喉 34 红酒蜇头 35 红扒鸭脯 36 椒香沾水兔 37 芥面肚丝 38 红 ...

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