七款大酒店招牌菜，款款热销！ / 开普饭

金鸡报喜原料: 三黄鸡.虾胶200 克.白芝麻适量调料: 鸡粉15 克.胡椒粉.[食盐.香油]适量制作: 1.先将三黄鸡处理干净,去内脏.起骨.留少量的鸡肉制作成一张完整的鸡皮,用竹网串好. 2 ...

鲁菜,始于春秋,起于山东,是中国传统四大菜系之首,历史悠久,技法多样,菜品繁多.今天准备了十道代表性很强的鲁菜,制作不算复杂,在家即可制作. 一.四喜丸子所需材料:猪肉馅,香菇丁,鸡蛋,淀粉,食用油 ...

本文素材均来源于:厨师长农国栋准备干海参8只,用矿泉水泡发好,详细的干海参泡发教程在文章底部: 1.大葱切段,适量的上海青改刀, 2.锅中准备一盆90度得热水下入黄酒.海参,轻轻的过一次水让海参洗个 ...

烧是一种在全国各地烹调中使用广泛的烹制方法,即将经过初加工的半成品,或经刀工处理的生鮮原料,入锅加水(汤)和调料,先旺火烧开去浮沫,再用中火或小火致熟.烧菜选料广泛,从山珍海味.禽畜肉类到水产鱼鳖.干 ...

鱼香龙虾配碱水面条原料: 小花龙.碱水面条.黄瓜.胡罗卜.小青柠.姜米.蒜.小香葱.泡二荆条辣椒碎.泡小米椒碎. 调料: 豆瓣酱.糖.醋.花椒油.鸡粉.风车生粉.泡椒油.鸡汤各适量. 制作: 1.活 ...

尖椒老豆腐主料:老豆腐辅料:青红尖椒节.蒜苗段调料:盐.味精.白糖做法: 取老豆腐改刀成3厘米长.2厘米宽.1厘米厚的片,下入油锅煎至两面金黄后,再加入青红尖椒节和蒜苗段炒香,出锅前加盐.味精 ...

黄焖嘎鱼这款干锅嘎鱼用豆腐垫底,上桌后持续加热,慢慢地把豆腐的香味烧出来,同时鱼肉鲜嫩可口,食客们十分喜欢. 原料:嘎鱼500克,美人椒10克,杭椒20克,嫩豆腐200克. 调料:菜子油50克,野山 ...

一.葱烧岩菌张大厨借鉴传统鲁菜"葱烧海参"的做法,用岩菌代替海参,成菜的卖相与海参相似,软滑爽脆的口感也几可乱真,有效降低了成本. 制作流程 1.岩菌干货泡入清水中涨发24小时, ...

陈皮老姜滋味鹅亮点采用"陈皮+南乳+腐乳+煲仔酱+片糖"组合调味的方式,为鹅块注入一股复合香气,成菜滋味浓郁,筋道耐嚼,入口带有一丝甜香,百吃不腻. 提前预制: 1.重量在8- ...

黄桃锅包肉制作:陈生远夹一块锅包肉,再吃一口黄桃,既增加了水果香味,还起到解腻清口的作用,两者搭配可谓"天作之合". 另外,传统锅包肉用色拉油炸制,肉片发白,与黄桃在一起略显不 ...

黄焖嘎鱼这款干锅嘎鱼用豆腐垫底,上桌后持续加热,慢慢地把豆腐的香味烧出来,同时鱼肉鲜嫩可口,食客们十分喜欢. 原料:嘎鱼500克,美人椒10克,杭椒20克,嫩豆腐200克. 调料:菜子油50克,野山 ...

秘制猪手鸡 1.三黄鸡1只解冻后冲洗干净,表皮均匀撒上一层盐焗鸡粉,不断揉搓10分钟,使其充分"吃"进表皮,然后挂在通风处晾2个小时. 2.生猪蹄200克清洗干净,改刀成四块备用. ...

香麻驴肉制作:王宏伟卤过的驴肉颜色较重,再经炸制后虽然肉香浓郁,看上去却令人提不起食欲.这道菜在熟驴肉外面裹上一层鸡肉泥,再沾满白芝麻炸制,成菜更加美观,而且又增添了一股芝麻与鸡肉的香气,十分好吃 ...

七款大酒店招牌菜，款款热销！