鲜花椒牛肉粒、珍菌松茸爆鳝鱼、豇豆茄皇 / 开普饭

毛血旺用料鸭血1盒午餐肉或方腿10小片鳝鱼1-2条毛肚3-500克黄喉300克芹菜3根蒜苗3根豆芽3-400克干辣椒节10-15克花椒8克豆瓣酱2勺八角1个桂皮指甲盖大小1块香叶2片大葱10cm ...

罐罐香肘制作: 1.把猪前肘炙皮后,洗净剔去骨头,切成小方块下到六成热的油锅里,炸至表面色浅黄时捞出来,把煮熟的小土豆和鹌鹑蛋(去壳)也投入油锅,炸至表面色金黄时捞出来,沥油待用. 2.锅里放色拉油 ...

雷公鸭原料: 小麻鸭5只(约5500克) .土豆200克.红小米椒200克.红尖椒300克.大蒜200克.芹菜30克.香菜秆20克.花椒30粒.八角5个.草果3个.干辣椒节50克.干灯笼椒50克.蚝 ...

[像生胡萝卜] 食材&配料: 虾.葱.姜.料酒.白胡椒粉.盐.生抽.鸡精.淀粉.面包糠.蛋液.白芝麻.芹菜梗做法: 虾处理干净留虾肉用刀压成泥,加葱.姜.料酒.白胡椒粉.盐.生抽.鸡精.淀粉 ...

松露酱捞鸡食材&配料: 老鸡1只.鲜沙姜150克.卤水.葱油.松露酱5克.松露油3克.盐1克做法: 将老鸡用卤水卤熟,捞出放入冰水中浸泡备用鲜沙姜用刀剁碎成颗粒状,用热油炸至金黄脆香将 ...

珍菌爆猪颈肉食材&配料: 杏鲍菇150克.茶树菇100克.猪颈肉100克. 甜彩椒20克.姜.蒜末.生粉水.黄油.黑椒碎.烧汁.生抽.黑椒汁.老抽.蚝油做法: 将杏鲍菇改刀成小长条,茶树菇 ...

松茸瑶柱炖老鸽食材&配料: 干松茸20克.瑶柱10克.老鸽200克.清鸡汤200克.鲜虫草花3克.姜角1克.白胡椒1克.盐5克.糖1克做法: 先将老鸽清洗干净,切成大块,飞水将瑶柱放入烤 ...

圆葱线椒爆汁牛肉粒食材&配料: 牛肉粒200克.线椒150克.洋葱头50克.美极鲜味汁5克.味精2克.鸡粉3克.蚝油2克.炒料.青花椒6克.色拉油500克.鸡油.鲜花做法: 牛肉粒加入盐. ...

薄荷菌香牛肉粒食材&配料: 牛肉.蒜子.红椒.姜片.薄荷.冰糖.生抽.老抽.料酒.盐.淀粉.八角.桂皮做法: 牛肉加入葱.姜.料酒冷水入锅焯烫后捞出控水备用焯水后的牛肉改刀成小方块,加入 ...

松茸螃蟹烩窝瓜食材&配料: 松茸.螃蟹.黑窝瓜.姜丝.盐.鸡粉.胡椒粉.花雕酒做法: 把螃蟹一开为二洗净,窝瓜切成片,松茸切成片备用蟹黄沾上少许的生粉过油,松茸片过油锅留底油,放入姜丝 ...

东北珍菌鸡食材:小土鸡.鲜板栗.干香菇.豆瓣酱.红烧酱油.高汤做法: 1.提前将干香菇泡入水中,水发至软后,加高汤调味蒸熟: 2.鲜板栗去壳,用小火煮熟,仔鸡去骨切丁备用: 3.锅内放入20克油烧 ...

菌菇泥牛肉食材&配料: 和牛.牡蛎肉各50克.黑松露.白蘑菇.蟹味菇.杏鲍菇.芥末籽.寿司醋.白醋.牛肉汁.盐.胡椒粉做法: 把牛肉用炭火烤4分钟,室温静置醒肉2分钟菌菇混合炒香后打成泥 ...

鲜花椒牛肉粒、珍菌松茸爆鳝鱼、豇豆茄皇