中式糕点复兴风潮暨中华糕饼研究院发布会 / 开普饭

一.再次相遇老徐其实和我年龄相同,多年之前是德鲁克管理学院的杭州区域的教学负责人,因为工作的关系有一些接触,虽然机会不多但一直莫逆于心,他也一直不温不火的做着企业管理培训的工作,2015年突然传来消 ...

传统糕点对于老一代人来说有着不可磨灭的重要印象,生活中少了它,总少了那么几分滋味.而如今,这项传统的手艺活已经渐渐没落,中式糕点也渐渐失去了曾经的地位,成了人们童年回忆中的一段余香.近日,围绕庆祝改革 ...

糕饼芬芳:琴者以七律琴瑟天籁:墨者以词赋妙笔心声:画者以丹青渲染生花:烹者以风味炊烟舌尖:糕饼者以麦稻焙烤万千味道-酸甜香咸. 焙者若以<陋室铭>之意境,赋予糕点灵魂之精华-开辟旅游.文化 ...

杜德春: 中国首席焙烤食品工程博士中国焙烤食品营养博士杜德春焙烤食品工程研发机构创始人啤酒花面包创始人天然老面包创始人低糖低油桃酥创始人苏派粤派京派糕饼资深工匠焙烤食品.糕点面包. ...

杜老师解决糕点baking技术范围瓶颈:{包涵食材.配方.流程.工艺.成熟:} 实际存在问题:①外观.体积.皮色.皮质.烘烤油炸均匀性.外形.裂缝与细片.内质.内部组织.产品瓤颜色.触感.口味.口感. ...

我是如何成为糕点匠人的: 一个人如果不把一种行业当做真正的信仰去做,是很难成为杰出匠人的,更不要说专家. 我少年学徒,你在干什么? 我青年依旧做糕点,你在做什么? 我中年依旧研究烘焙,你在做什么? 我 ...

研究院的师傅正在制作糕点. 爆浆榴莲青团.五彩糯米烧麦.乌米八宝饭--近日,乌镇镇隆源路与凤仙路的路口新开了一家古色古香的传统糕点店,吸引了不少市民前往购买.据悉,这家顾客盈门的糕点店是泰丰斋嘉湖细点 ...

杜德春(糕点技术资深专家)先生详细简介糕点资深工匠杜德春食品工匠杜德春 ▷中国糕饼工匠杜德春 ▷中国焙烤资深专家杜德春 ▷中国糕点资深专家杜德春 ▷中国焙烤食品营养专家杜德春 ▷中国糕点糕饼防腐资 ...

机构品牌:杜德春烘焙技术研发机构技术领域:糕点糕饼LOGO:杜氏烘焙(DSHB)解决问题:桃酥类存在的诸多技术瓶颈杜老师解决桃酥类存在的诸多技术瓶颈菜单:(桃酥类技术瓶颈)品名解决技术①解决技术②解 ...

最近,"泸溪河"多次被我们逸芮社群的商场小伙伴们提及,一个进驻了武汉恒隆广场.深圳壹方城等项目,主打桃酥的烘焙品牌.在长沙爆火的虎头局渣打饼行.墨茉点心局等新中式烘焙也在快速发展. ...

有这样一款粽子, 据说是粽子界的一股清流. 果冻的口感,Q弹爽口, 粽子的味道,软糯清甜, 剔透的颜值,爆击眼球, 这就是花见拾乐的"晶晶粽". 作为声名在外的广西网红in ...

中點中式糕点商周时期是糕点的萌芽雏形时期距今已有3000多年可以说是地地道道中国传统食品 "中式糕点"经过近些年的发展.创新与沉淀在全国掀起一片中点复兴热潮改变传统工 ...

糕点.糕饼.焙烤.烘焙: 挖掘整理/糕饼资深工匠杜德春特约行业资深工匠:汪国钧在GB2760-2014的食品分类中,却明确了焙烤食品的分类,糕点属于焙烤食品:在我国糕点实则糕饼.二者同语. 烘焙一 ...

老成都点心的记忆作者 ▏黄宇对于各种甜食和糕点的钟爱,想来无非是幼年舌尖上的记忆. 自幼在祖父母的身边长大,又是最小的孙儿,百姓爱幺儿嘛,自然倍受眷顾.不只是姑母们孝敬老人的糕点,一多半是进了 ...

很多人以为桃酥既然沾个"桃"字,当与水蜜桃.黄桃.蟠桃有关.这是误解. 绝大多数的人都吃过桃酥.声称没吃过的,八成是忘了,或者桃酥换了一副马甲让他认不出来. 一般而言,点心当中带& ...

中式糕点复兴风潮暨中华糕饼研究院发布会