原来，茶叶带'酸'是这样造成的 / 开普饭

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈 <1> 有一堆书要读. 有平板阅读器上下载的,有买了尚未拆封的,有拆封只读了一点的.一半的-- 原本的计划,是一周读一本书. ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈 <1> 老茶不易得, 归因在储存. 存茶,说难不难,说易不易. 左不过,密封.干燥.避光.阴凉.干净等基础指标. 但做到十年 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈 <1> 不时听到有茶友问,某某茶发酸正常吗: 不时遇到有茶掌柜提,带梅子酸的老白茶,香型稀罕: 不时看到有茶友提,他买的红茶 ...

爱喝茶的朋友们,往往对茶的香气和口感较为敏感,常用回甘.苦涩.饱满之类的词来形容茶的味道,但其实还有一种味道常常被人忽略,那就是酸味. 你是否曾在茶里面喝到过酸味呢?你知道这些酸味是怎么来的吗?当喝出 ...

冲泡茶时,尤其是普洱熟茶和一些红茶,常常会在茶汤中喝到一股酸味.那么这或淡或浓的'酸'到底是究竟从哪里而来的呢?它是好是坏呢? 茶中的酸为何物? 茶叶中的酸,实际上可细分化为正面的酸与负面信息的酸. ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 岩茶圈盛传,老茶会带酸. 前个礼拜,喝到老友分享的一罐老丛水仙. 马口铁罐装的,茶有些碎,闻着干茶略微有些酸感. 泡 ...

下午茶,泡了一壶正山小种来喝. 壶是新私人订制的君德,朱泥料,中品容量,敦实温润. 茶却是老茶,散放的通版袋泡包装,上面没有找到年份标识,但记得是之前一朋友所赠,估算了下,三四年应该是有了. 其实对于 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈 <1> 关于茶叶的滋味,大家众说纷纭. 一款茶出现酸味,某某人说是正常情况. 时不时可以听到茶掌柜说,带有酸味(梅子味)的白 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 很多年前还在喝浓香铁观音时,就喝到过带酸的新茶. 喝入一口茶,牙齿瞬间就感受到来自酸味的刺激,酸得钻牙缝. 同行的朋 ...

茶叶采集后必须进行的特定加工,包括揉捻.发酵.干燥等,这些步骤决定了各类茶叶在色.香.味.形的质量.而经过这些加工工艺出来的茶口感或浓烈或平滑,滋味或苦涩或香甜,每个人都有自己钟情的茶. 那么品茶的时 ...

红红的樱桃惹人馋,樱桃的味道甜中带酸.二月樱花开,四月樱桃红.大棚内的樱桃熟了,又到吃樱桃的好时节.日前,河南省安阳兴和生态农业有限公司的大棚樱桃饱满圆润成熟了,又甜又酸的樱桃可以采摘了. 据介绍,在 ...

秋天翩然而至,但"秋意"还未完全登场,全国大部分地区仍存在炎炎烈日中.凶猛的秋老虎提醒着人们,夏日的余威仍在.. 好了,言归正传.与任何自然发酵的食谱一样,动手做之前必须先准备酵母 ...

深处淤泥却洁白如雪,看似空心又丝丝相连藕,江南水八仙之一,中通外直.微甜脆爽,无需复杂多样的调料,便能靠原汁原味征服食客的味蕾. 绵软的糯米和绿豆,悄悄藏进藕坚硬的外壳,用甜蜜充盈空洞的内心,让舌尖感 ...

那么品茶的时候,你是否尝到过"酸"呢?茶有哪些酸味?为什么会"酸"呢?什么酸是好的,什么是不好的?下面就一起来一探究竟吧! 武夷酸一些品质优异的武夷岩茶,自然 ...

拔丝蜜桔原料: 黄岩无核蜜桔3只(约重300克). 糖桂花1.5克.白糖150克.上白面粉60克.鸡蛋2个.芝麻10克.熟猪油炸1000克(实耗油100克).湿淀粉25克. 制作方法: 将桔子剥去皮 ...

现在去菜场超市, 也是到处可以瞧见嫩姜, 没有那么多生姜老姜中的粗纤维, 口感更加爽脆喜欢紫苏味道的小伙伴, 可以做一份紫苏姜, 紫苏有微微的中药味, 不喜欢的可以直接做糖醋姜, 本期也会讲到哟- ...

Integrated proteomic and metabolomic analyses reveal the importance of aroma precursor accumulation ...

原来，茶叶带'酸'是这样造成的