学会这些面点小吃，让你的厨艺锦上添花！ / 开普饭

在南方无足轻重的豌豆黄,在北方则有些明星相. 老北京有"小吃十三绝"的说法:豆面糕.艾窝窝.糖卷果.姜丝排叉.糖耳朵.面茶.馓子麻花.蛤蟆吐蜜.焦圈.糖火烧.豌豆黄.炒肝.奶油炸糕 ...

春末夏初之时,营养丰富的豌豆大量上市,豌豆含有蛋白质.脂肪.糖类.粗纤维.胡萝卜素.维生素等成分.它的粗纤维有助于我们通肠润肠,维生素C能有效提高人体的免疫力.预防在换季时易发感冒症状:豌豆还是一种很 ...

豌豆黄是一道北京传统小吃,成品色泽浅黄.细腻.纯净,不黏也不酥,入口即化,豆味不大,味道香甜,还有点凉凉的,舌尖轻按有种触摸丝绸的感觉 ,清凉爽口,作为下午茶甜点真心合适豌豆黄制作时通常将豌豆磨碎. ...

陶陶居大虾饺广州茶点品种繁多,大致可以分为传统和创新两大类,虾饺.凤爪.排骨和烧麦被称为传统茶点的"四大天王",是广州人的最爱.广州陶陶居的大虾饺稳居销量排行榜头把交椅,之所以热 ...

一般油炸食品都要提前"挂糊",保证外酥里嫩的口感,最大程度保护食材原有的香味.挂糊其实是一个比较专业的事情,很多时候家里做的油炸食品酥脆感不足,放时间长了回软,都是和挂糊有直接关系 ...

[炖带鱼] 用料:带鱼,葱,蒜,姜,油,腌料:,姜,盐,酱汁料:,盐,鸡精,老抽,生抽,料酒,水做法: 姜.蒜切末,葱切葱花备用. 带鱼去掉内脏冼净后用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时. 取一个碗:放入 ...

干锅鸭肠做法: 1.将鸭肠氽水15秒捞出,切3厘米长的段.青红椒切小块 2.锅烧底油至五成热,下豆瓣酱.葱.姜大火煸香 3.下鸭肠煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子酱.蒜瓣,用酱油上好色 4.放入盐.味 ...

土豆炒猪肝材料:猪肝:土豆:料酒:盐:酱油:姜做法 1.猪肝切片,放料酒腌一会- 2.冷冻一会更好切- 3.热锅热油,放姜丝炒香 4.放土豆片,翻炒一会-喜欢吃辣的加一个青椒-放酱油 5.火开大点 ...

湖南辣子田鸡材料:田鸡肉350g.料酒2大匙.生抽1大匙.味精1/4小匙.细盐1/4茶匙 .红椒30g.生姜30g. 大蒜30g 做法 1.田鸡去表皮,切割去头部及趾部.将前腿,腹部,大小腿分别切成 ...

70岁退休厨师长,教了我10个做菜的技巧,学会后让我厨艺大增.大家好,我是@水墨尚食,今天给大家分享做菜的小干货,希望大家有所收获. 做菜人人都会,只不过不是人人能做的好吃,做的不好吃,能让人倒胃口一 ...

豆腐炒韭菜材料:卤水豆腐1块,肉末100克,韭菜1小把,盐2克,酱油3勺,开水1小碗,葱花适量,姜片2片做法: 豆腐切成两厘米见方小块.放到锅中焯一下水,去除豆腥味,也能使豆腐不易碎. 2. 韭菜 ...

榨菜肉丝材料: 猪瘦肉200g,榨菜150g,或萝卜1/4根,小香葱3.5棵盐1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清水1大勺, 食用油1大勺,鸡精少许,粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放) 做法: 1.猪 ...

学会这些面点小吃，让你的厨艺锦上添花！