川南风味特色菜 / 开普饭

嫩牛肉炒豇豆原料: 牛里脊250克,豇豆200克,蒜3瓣,红椒50克调料: 生抽1茶匙(5毫升),盐1/2茶匙(3克),黑胡椒碎1/4茶匙(1克),黄酒1茶匙(5毫升),糖1/4茶匙(1克),水淀 ...

山药莲藕鸡汤食材鸡肉小半只.莲藕1段山药1根.花生100g 枸杞50粒.老姜1块料酒2.5毫升大葱4小段.食盐适量做法 1.新鲜鸡肉处理干净后,斩块: 2.锅里倒入清水,放入鸡肉.拍散的 ...

豆腐烧鱼块 -配料和调料的准备:豆腐.草鱼.大蒜.生姜.青红椒.黄椒.黄酒.盐.剁椒.生抽,老抽,糖. -烹饪和制作步骤: 1.将鱼切成3厘米大小的块,放入容器中,加入1克盐.料酒和姜片,腌制10 ...

南亚风情原料: 鲜基围虾,红美人椒,蒜子,圣女果,红朝天椒,香菜根,三色堇,红线酸模,蓬莱松,泰国辣酱,泰国鱼露,椰糖,柠檬汁,苏打水. 制作: 1.将基围虾治净,去虾身外壳.虾线,洗净,入苏打水中 ...

煳辣清远鸡片原料: 广东清远鸡1 只(约1500 克) .干辣椒节50克.花椒25克.姜片20克.蒜片20克.青椒节.红椒节.大葱节.盐.味精.胡椒粉.料酒.色拉油各适量制作: 1.将鸡治净,宰下 ...

鲜辣菌菇腰花原料: 鲜猪腰500克.蟹味菇50克.海鲜菇50克调料: 鲜麻辣鲜露10克.辣鲜露10克.小米辣碎10克.姜末5克.蒜蓉10克.葱花20克.花椒油20克.香浓鸡鲜粉20克.生抽50克. ...

五颜六蛇原料: 菜花蛇2段芹菜节10克洋葱片15克香菜根节20克胡萝卜片15克干青花椒50克干辣椒100克自制腌椒[注]80克美极鲜味汁20毫升美极鲜露汁30毫升美极上汤10毫升孜然香辣酱10克老干 ...

今天介绍一组大厨们用当地特产烹出的当地特色佳肴.比如厨师们极具创意地将合江特产荔枝与咕咾肉配伍,堆成一座"城",用糖做成一座"山",取名"荔城山上&q ...

川味泡椒米线把米线放开水锅里汆断生,捞出来沥水后装盘,另外撒上煮熟的牛肉粒.薄荷叶碎.小番茄碎和鲜花椒,配鲜辣味蘸碟一起上桌. 食用时,把蘸水直接浇在米线碗里便可. [注]鲜辣味蘸水的调制:往碗里放 ...

浓汤蘑菇主料: 新鲜蘑菇.奶油.大蒜.红葱辅料: 白葡萄酒.面粉.鸡高汤.牛奶.鲜奶油.盐.胡椒粉制作: 1.大蒜.红葱头切细末,蘑菇洗净后切片状备用: 2.用1大匙奶油爆香蒜末.红葱头末,再放 ...

薄皮松露虾卷虾仁的鲜美,春卷皮的脆感.再加上松露和蔬菜的营养.可以算是传统春卷的升级版吧! 原料: 4张春卷皮.2两虾仁.1瓶黑松露酱.适量丘比沙拉.1根手指胡萝卜.1颗苦菊.1根黄瓜调料:少许 ...

张飞爱牛肉原料: 熟卤牛肉200克新疆皱皮辣椒50克小葱花10克带皮白芝麻20克川盐6克鸡精3克味精4克白糖3克孜然粉10克刀口辣椒粉15克干生粉20克红花椒油15毫升香油20毫升纯炼制香料油50毫 ...

川南风味特色菜