鲜椒仔姜爆鸭舌、山椒羊肚耳、芦笋煎酿红星梭子蟹

鲜椒仔姜爆鸭舌

食材&配料：

鸭舌500克、藕芽300克、二荆条100克、鲜青花椒15克、藤椒油、味精、白糖

做法：

1. 把鸭舌飞水后用辣卤水卤制入味，二荆条切成段
2. 起锅烧油，放入姜蒜片、花椒爆香，加入鸭舌、藕芽调味并烧入味
3. 淋入藤椒油，加入二荆条翻炒均匀装盘即可

山椒羊肚耳

食材&配料：

羊肚耳100克、野山椒20克、盐、白糖、味精

做法：

1. 把羊肚耳泡发后洗净，野山椒改刀成圈
2. 将羊肚耳、野山椒和盐、白糖、味精拌匀装盘
3. 用青柠檬片、水萝卜片、芽菜等点缀即可

芦笋煎酿红星梭子蟹

食材&配料：

红星梭子蟹500克、芦笋200克、XO酱10克、盐、白糖、鸡粉、鸡蛋、生粉

做法：

1. 把红星梭子蟹蒸熟取出蟹肉
2. 蟹肉加入蛋清和生粉拌匀，用平底锅煎至两面金黄
3. 芦笋改刀飞水，锅中加入XO酱，放入蟹肉、芦笋，调味后翻炒均匀出锅装盘即可