空山物语：顶级茶品的尴尬与出路 / 开普饭

正所谓"真金不怕火炼",特级的正山小种与沸水相遇时,能快速析出茶叶的内质,释放茶叶上佳的口感.反之,沸水会将劣等茶叶的缺陷,通过干涩的口感展现得一览无余. 研究发现,正山小种茶中含 ...

全聚德为何生意下滑严重亏损过亿?

传统正山小种(烟熏)和新工艺正山小种(非烟熏)陈放过后,在转化和口感上有什么区别? 国标中对于正山小种的汤色要求,是橙红明亮.虽都是红色系,但橙红是熟柿子的标准色,与大红色,有着天壤之别.既然如此,为 ...

[上马骄]尴尬戏作 --钓云叟朱涛吾小弟,磊落一书生. 有酒怕沉醉,无烟不活人. 眼纯胜墨玉,文贵写沧溟. 颠倒晨昏后,如何望彩云? 覧蒲君诗有感,寄赠 --钓云叟有叟号懵懂,眼空万事休. 一生 ...

研究发现,正山小种茶中含有的物质成分,能彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径,具有较强的抗癌功效.日常坚持适当饮用,能起到良好的防癌作用. 尝试证明,正山小种茶中的多酚类化合物具有杀菌.消炎的浸染.外伤 ...

尘香之香/非遗落在朱家门诗经有云:蒹葭苍苍,白露为霜,有位佳人,在水一方. 想起所谓佳人,该是那长发齐腰,衣袂飘飘,香气袭人,眼神顾盼生辉,吐语嘤啭娇滴,交好不惜千金抛,一朝无情终生绝,静如处子茶一 ...

中国的书体经过了漫长的迭代创生,至汉朝时期,篆.隶.真.行.草皆以出现,实现了传统书体的彻底完备.所以经过了在三国时期的纷争中孕育的过程后便迎来了中国书法的巅峰时代 -- 东晋.蔡邕.钟繇.卫夫人.王 ...

最近在学习"中国茶文化发展史".基本脉络是: 原始狩猎采集时期,--茶.食.药同源.对应于"神农尝百草",常为生吃: 秦汉时期,--茶与药.食分离,独立为饮,但 ...

"双向驯化"已成为一种主流认知,并被细化为"正向驯化"与"反向驯化"之别,相对应于"正向被驯化"和"反向被驯化 ...

且不论新的观点能否收获市场,但就"建立评测标准"这一点而言,其结果很有可能是没人跟你玩,--你凭啥评测我家茶呢! 于是我们顺着他的思路向上捯,发现其终极诉求就是想多卖壶,--这就好 ...

忽然问了自己一个问题-- 茶究竟像什么? 如何跟一位对茶接触不是很多的朋友解释清楚茶的"形象",我觉得比喻会是一种更恰当的方式. 那么茶究竟像什么呢? 茶像"杨丽萍&qu ...

意料之中,又有朋友提醒我近期没怎么写茶了-- 其实篇篇都是在讲茶啦,只是并非那么直白.明确,或者说--就茶说茶. 很多人已在种植.加工.仓储上下足了工夫,相关论述颇丰(先不论对错吧),并且也不是我的能 ...

兵者诡道也,可纵横于沙场,可捭阖于商界,然不可于茶-- 少不经事,总被人以善意之名劝诫为人不要太过简单.通透,不然容易受伤害. 予天生愚钝,不擅机巧迂回,故总于勾心斗角中败下阵来,于生意场铩羽而归.虽 ...

记得2014年的秋天,我在朋友的店里为她泡了一道当年的坝糯春,水很好,器也对,片刻间我们就被那鲜灵灵的汤感浸没了,落口还会有一种特别的酸爽,那是丰富的茶氨酸所带给我们的体验. 从此,我知道了什么叫新茶 ...

今儿,进店一位老人,83岁了,是我当年混迹影视圈时领导的母亲. 领导跟我聊起当年的人和事,历历在目.徐徐间,第一道茶已出水,--既然两位女士,我便选了一款淡雅的茶开场. 我跟领导聊得正兴,而老人缓缓端 ...

空山物语：顶级茶品的尴尬与出路