甘笋汁海参烩饭、骨汤虾参、刀鱼云吞 / 开普饭

[招牌A3牛肉] 食材&配料: 三角肥牛.黄桃.美极鲜酱油.老抽.冰糖.保卫尔.美极牛肉粉50克.迷迭香5克.陈皮10克做法: 1.准备高汤适量,牛肉改刀切成块飞水备用 2.下入所有的料和牛 ...

铁板黑椒牛柳食材&配料: 牛肉.大葱.姜.盐.黑胡椒粉.淀粉.高度白酒.食用油做法: 牛肉切成薄片后再改刀切成条,做成牛柳,加入盐.黑胡椒粉.淀粉.老抽和适量的清水拌匀,用手抓揉至水分吸收 ...

麻辣千张食材&配料: 千张500克.花椒粉3克.辣椒面10看呃.菜油.八角.桂皮.茴香.白芝麻.盐.白醋.油辣子.鸡精做法: 千张过水放凉,吸干水分别用油温7成热放入大料和辣椒面制成油辣 ...

[孜然香烤肉] 食材&配料: 黑猪五花肉.香辣椒.孜然粉.老抽.生抽.鸡粉.白糖.白兰地做法: 五花肉放老抽拌匀上色,放孜然粉.白兰地及其他调料拌匀腌制2个小时挂起来风干12个小时,烤箱1 ...

[刀鱼云吞] 食材&配料: 刀鱼肉.云吞皮.五花肉末.盐.味精.白胡椒粉.鸡蛋.花雕酒.姜末.葱花做法: 把刀鱼去掉内脏洗净剁成泥,五花肉剁成末备用把五花肉末和刀鱼末一起进行调味即可最后 ...

[寿喜烧牛肉饭] 食材&配料: 西冷.洋葱.鲜香菇.菠菜.魔芋.米饭.黄油.凉菜.红姜丝.白芝麻.寿喜烧汁做法: 将西冷切薄片,洋葱.魔芋.鲜香菇.菠菜等用寿喜烧火锅汁煎烧做配菜去砂锅用黄 ...

墨鱼煲仔饭食材&配料: 墨鱼肉25克.墨鱼汁5克.香米500克.三层肉条15克.虾仁干5克.香菇5克.蒜苗粒.芹菜粒.炸葱头.葱花.酱油2克.味精3克.白糖1克.鸡精3克.猪油.葱头油.水5 ...

水晶虾趣食材&配料: 盐田虾30克.散养鸡1只.青雪菜5克.鱼子酱3克.南瓜泥5克.鸡汁15克.鸡粉3克.盐2克做法: 盐田虾洗净切段放入模具中备用,鸡汤熬好后过滤杂质留汁备用过滤好的汤 ...

墨鱼汁脆片配云南火腿食材&配料: 火腿50克.西米50克.蓝莓.脆米1勺.树莓1个.哈密瓜20克.豆苗.墨鱼汁做法: 火腿切片卷好备用西米加入墨鱼汁拌均匀放入风干机8小时,然后油炸成脆皮 ...

[黑醋脆皮和牛海胆] 食材&配料: 和牛60克.海胆肉30克.白洋葱30克.春卷皮6张.脆皮浆100克.面粉20克.糯米粉40克.澄面20克.泡打粉10克.黑醋100克.冰糖100克.老抽10 ...

甘笋汁海参烩饭、骨汤虾参、刀鱼云吞