融和招牌菜，大厨推存菜 / 开普饭

[顺风鱼头] 食材&配料: 鱼头.北豆腐.酱油.醋.花椒.香叶.大葱.姜.油.蒜子.干辣椒丝.盐.鸡粉.八角做法: 鱼头过油,豆腐炸制金黄捞出控油,干辣椒丝炸香将八角.花椒.香叶.大葱.姜 ...

每天16:00,五星大厨教你4道家常小菜! 五一假期即将结束,很多人是不是又要开始感叹假期过得真快了呢?是时候回到岗位,努力工作实现梦想啦! 小暖要在这里温馨提醒一下各位:工作再忙,也要记得好好吃饭呀 ...

到家大厨夏天中国烹饪大师中餐烹调高级技师今日招牌菜 ✔素版宫保鸡丁 ✔素版红烧肉 ✔素版回锅肉 ✔二十元浇汁大鲍鱼素版宫保鸡丁准备食材材料圆茄子 / 花生 / 葱姜蒜 / 干辣椒 / ...

鸡汁煮龙虾原料: 澳洲龙虾一只(600克-750克).歌乐山萝卜500克.燕饺 50克 .黑鱼丸 50克 .虾丸 50克 .四川泡菜50克调料: 家乐浓缩鸡汁 25克.家乐基础白汁 10克.盐适 ...

吉样中国结原料: 鲈鱼.水嫩豆粒调料: 盐.生粉.油.水制作: 1.鲈鱼治净取肉,切成小片,用清水反复洗净,用毛巾把水沾干. 2.用机打成茸过筛备用. 3.将鱼茸300克.生粉25克.油30克. ...

宫保翠珍宫保类菜肴在川菜中非常有代表性,无论在国内外,传统的宫保菜肴深受食客喜爱.该菜品用杏鲍菇做主料,并创新性加入百合,不仅保留了口感,还强调了色彩搭配,让人食欲大增. 原料: 杏鲍菇丁(1.5厘 ...

星鳗鱼子饭原料: 活星鳗鱼1.5条,三文鱼子30克,寿司饭100克,溏心蛋半个,自制鳗鱼酱汁. 制作: 1.将星鳗宰杀治净,剔骨取肉,煮软,放在炭火上烤制,淋入自制鳗鱼酱汁,烤至两面变色,再刷匀鳗鱼 ...

‍ 金汤养生鲈鱼原料: 鲈鱼.毛芋.辽参调料: 清鸡汤.竹米糊.虾汤.盐制作: 1.把毛芋儿的皮削干净,放到鸡汤锅里煨入味才捞出来,待用. 2.把鲈鱼肉和发好的辽参分别片成片后,也在鲜汤锅里煨入 ...

2017年12月 "金哥私房菜馆"曾以 <七种套裁法裂变新菜品>一文在<大厨>惊艳亮相让读者朋友们印象深刻打"爆"小编办公室的电 ...

酸汤小羊肉原料: 新鲜肥羊卷,西芹,金针菇,黑木耳,青.红美人椒圈,自制酸汤,鲜花椒,蒜米. 制作: 金针菇.木耳.西芹洗净,改刀,汆水待用:肥羊卷汆水待用:锅入酸汤烧开,放入金针菇.木耳.肥羊煮至 ...

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