红油酱香炒荻笋，奇妙春味漾齿间 / 开普饭

秋风萧瑟文/晏金福 1948年深秋的一天,洪泽湖西边的一大片沼泽地里,8岁的我,背着一捆芦柴,在芦荻荡里穿行. 这里的芦荻荡不同于我们家乡的芦苇荡.家乡的芦苇荡密不透风,这里的芦荻荡,稀 ...

苏州人的餐桌上,大多以湖鲜为主,菜花甲鱼.野生鳜鱼.青虾.白鱼.莲藕和菱角,北方入秋后就开始变得荒芜,但苏州人却仍可以围绕着湖的主题,从春夏一直吃到秋冬,一年里菜谱都跟着日历走. 九九重阳节前后,蟹黄 ...

酱汁鸡腿材料:鸡腿5个.姜蒜适量.万能酱汁:一勺耗油.一勺生抽.一勺老抽.一勺料酒.适量盐,一起搅拌成酱汁. 方法: 1. 鸡腿洗净放入水中浸泡一小时后拿岀,在鸡腿上划三刀,使之更容易入味. 2. ...

香辣红油酱香卤水配方(香酥鸡.香酥鸭)做法主料:冷冻白条鸡.鸭10只. 香料:八角25克.桂皮15克.良姜15克.白芷15克.草果10克.花椒10克.黑胡椒粒10克.小茴香10克.香叶5克.白蔻3克 ...

日式烤鸡丸用料:鸡胸肉300克.鸡蛋液15克.淀粉15克.料酒5毫升.酱油250毫升.味淋150毫升.盐3克.清酒150毫升.冰糖60克.洋葱块做法 1.锅中倒入清酒150ml.酱油250ml.味 ...

糯米鱿鱼筒材料: 鱿鱼.糯米.香菇.蚝油.海鲜酱油.黑胡椒做法: 1.糯米提前用水浸泡一晚,将鱿鱼去掉内脏,撕去外面的膜清洗干净. 2.将鲜香菇切成碎丁. 3.将香菇丁和糯米拌匀,加入蚝油.海鲜酱 ...

酸菜炒小笋做法:1.把手指粗的小竹笋切成丁,先放清水盆里浸泡2小时.另把泡菜切成粗颗粒,也用清水稍加浸泡. 2.取净锅掺水烧开,分别把笋丁和酸菜颗入锅飞一水再捞出,放到加了一点油的锅里炒干水汽. 3 ...

芥兰木耳炒鲜笋此菜的亮点是鲜笋的初加工:借鉴老百姓用淘米水泡笋的办法,加一把香米并改泡为煮,香米的弱碱性有效地祛除了笋的涩味,同时使其染上一层米香. 批量预制: 鲜笋剥掉外皮,从中间一剖为二,放入砂 ...

冬笋炒腊肠是一道好吃的家常菜,笋片甜脆,腊肠鲜甜,冬天吃正当时.不过要做得好吃,关键要去除笋的涩味,还要让不易入味的笋更有味道.接下来一起看看具体做法吧. 用料:冬笋150克,腊肠2根,猪油半勺,盐半 ...

打开APP,查看视频做法>> 鸭珍炒酸笋 2.9万点赞 · 895收藏 9.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名288 打开APP收藏菜谱作者: 芳晓 15分钟酸辣初级其他炒 ...

酱香炒饭又叫酱油炒饭,和之前做过的黄金蛋炒饭,扬州炒饭,松仁鲜虾炒饭一样. 都是让人看了就有食欲,做法还特别简单的一人食美味. 之前看到一个好玩的段子,说酱香炒饭穷得很有骨气,就是酱油加饭.奢华的时候 ...

红油酱香炒荻笋，奇妙春味漾齿间