家乡的腊肉 / 开普饭

闲说湘菜32 杀猪菜说到杀猪菜,国人的印象是东北农村接近年关,杀年猪时所吃的一种炖菜.由此延伸开来,在东北许多饭店有一道杀猪菜,似乎这是东北饮食一大特色,是东北的代表菜肴. 地道的"杀猪 ...

年年的这个时候,北方小镇商都农村进入了杀猪季.正如老Q子文中所写 : '' 沃雪隆冬杀猪菜,腊氿浓情友人来 .'' 饭桌上实惠的美味,乡亲们吃着杀猪菜,浓浓的乡音呱啦着邻里邻村的乡情,谈种植论养殖致富 ...

时光如水,在指尖轻轻滑过.弹指一挥间,当初懵懂贪玩,小馋猫似的孩子已经步入中年.随着时代的车轮滚滚向前,人们的生活水平不断提高,相比之下,如今的年味儿更具有丰富的色彩和时代特征.但是,我却更加怀念儿时 ...

本文作者:高瑞芬 "闻杀猪声迎新春" 周末陪父亲回了趟老家,一进村口便听见猪的嚎叫声,不用猜这必定又是谁家在杀猪.随着车子不断前进,这撕心裂肺的声音便越来越响亮,越清晰.父亲下车后 ...

老人言:腊月八,有猪的把猪杀,没猪的把娃娃打着吱哇哇!这句话,不知道在乡村已流传了多少年.也是因了这句俗语,腊八杀猪,过小年,办年开始,春节临近. 记得去年的今天,有一位非常要好的乡下同学家里杀年猪, ...

进入腊月,天气一天比一天寒冷,圈里的猪也一天比一天肥,肥得都走不动路了.想起那句"肥得像头猪"的骂人话,此时显得多么的贴切,浑身肉嘟嘟的肥猪多可爱啊! 天蒙蒙亮,母亲就将昨天的剩菜 ...

□ 杜礼文(西充) 进入腊月, 年味渐浓. 在川东北地区,无论是农家院落.乡间场镇,还是城市街区, 总能看见长长竹竿上晾晒的腊肉.香肠,它们是幸福.收获.亲情.团聚.盼望的载体. 人们能从自己家做的看 ...

每年过了腊八,年关就近了,年味逐渐从大街小巷高悬的中国结,超市商铺和早市上那些琳琅满目的商品中,从乡村集市上众多的摊点,从行色匆匆的购物人群,从卖熟肉的店铺中散发出的香味中弥漫开来.年的概念由抽象的名 ...

腊肉香肠何处来? 作者 ▏平叔寒冬腊月,就是秋腊肉灌香肠的季节了,就得准备猪肉了. 猪肉从何而来? 不是从天上掉下来的. 而是,杀猪. 一个冷冷的杀字,就是白刀子进去,红刀子出来.说起来吓死个先人板 ...

管他有钱没钱,今年都要回家过年,家中的腊肉在等你! 游走在乡村与城市的边沿,在我们谈论城市的繁华和发展,城市的灯红酒绿以及醉生梦死之后,才正真醒悟,故乡的腊肉才是我们过年时心灵深处的故乡. 有工作的地 ...

广告 "春生夏长,秋收冬藏".秋冬时节,人们会将各类食材加工.收纳妥当,留着寒冬食用.为此,<回家吃饭>推出特别系列节目"餐桌上的冬藏味道",冬季吃 ...

湘西人太爱腊肉了,那是属于他们的味道. 风物君正在牛口水. 摄影/李锋风物君语刀刃起落,腊肉被片成齐整的方形, 一片片.油汪汪倒在砧板上. 脂肪已成全然透明的金黄, 润泽如琥珀: 而在" ...

腊肉在我国历史悠久,我国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主.腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色.以原料分,有猪肉.羊肉及其脏器和鸡.鸭.鱼等之分;以产地而论, ...

青椒黄焖鹅创意: 我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激. 制作: 1.制净的土鹅750克(包含鹅血和鹅肠)斩成4厘米大小的块. 2. ...

香锅鹅配馍原料: 净鹅2只(约2300克/只),小香菇100克,玉米饼10块. 调料: 菜籽油700克,姜块.蒜瓣各90克,干花椒30克,香芹.香菜.香葱.红菜椒各120克,秘制烧鹅酱250克,浓汤 ...

喜欢看电影的观众,大都对<肖申克的救赎>不陌生. 如果<肖申克的救赎>改编成喜剧版,会是什么效果? 韩国导演就做了这样一次大胆的尝试. <检察官外传>是由李日炯导演 ...

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