《自然》子刊：味精真是“害人精”！科学家发现味精诱导肥胖的具体机制，味精代谢后产生的大量尿酸，把人体... / 开普饭

味精是烹调中常用的鲜味调味品,有固体味精和液体味精两种.液体味精是未经炼成颗粒的味精原液,饮食业中以用固体味精为常见.味精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆.小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制 ...

酱油的配料表中,都含有谷氨酸钠,苯甲酸钠等添加物.其实谷氨酸钠就是味精,而苯甲酸钠就是防腐剂.

文|陈根味精是厨房常见的调味品,炒菜加一点,菜肴会鲜香不少.但近日,美国科罗拉多大学团队发现味精的主要成分--谷氨酸钠,被代谢后会生成大量尿酸,长期摄入可能导致肥胖和代谢综合征.此外,瘦素抵抗.下丘 ...

众所周知,味精和鸡精是生活中常见的调味品,一般煮汤或者炒菜就会放入少量来调味,能给菜色提鲜不少. 但很多人认为味精加热后会致癌,甚至有人说它们是化工产品做成的!这些说法冠冕堂皇,搞得人心惶惶. 那么, ...

美国科罗拉多大学团队在<自然·代谢>(Nature Metabolism)上发表的一项最新研究显示,味精的主要成分--谷氨酸钠,被代谢后会生成大量尿酸,长期摄入就可能导致肥胖和代谢综合征. ...

鸡蛋,我们都不陌生,不要小看这小小的一颗鸡蛋,它能发育出小鸡的五脏器官,孕育新的生命,这就是它安全且营养全面最好的证明. 鸡蛋蕴含的氨基酸全面.而且好吸收,对增加我们肌肉的坚实程度特别有帮助.蕴含的氨 ...

2021-10-27 00:25·奇点网阿尔茨海默病(AD)是目前第一大神经系统退行性疾病,随着人口老龄化的加剧,已逐渐成为沉重的社会负担.随着研究的深入,人们发现AD的发病风险与APOE基因有着密 ...

我们经常听说味精是化工产品对身体有毒害作用因此很多家庭完全不吃味精都用鸡精和蘑菇精替代但是好好的增鲜提味的"神器" 怎么突然就背负着 "有毒"&quo ...

味精对于我们每个人来讲并不陌生,早年间做什么菜都会放它,它的鲜美给曾经还不丰盛的餐桌平添了许多味道.后来,关于味精有害健康的言论越来越多,我们在菜肴里使用它的频率也逐渐降低. 对于喜爱味精的朋友来说, ...

相信大家对味精都不陌生吧,它是我们在家庭厨房里必不可少的调味佳品.味精和其他的调味香料结合不但可以使我们做出来的菜变得非常美味,味道也非常鲜美,它在做一些鱼肉,蔬菜,汤汁等方面起到了很大的作用.也受到 ...

味精在都市传说中具有许多危害,这些"危害"在不同的传说版本中也不尽相同.许多人"相信"味精有害,认为味精伤身还致癌,是"害人精",之所以会这 ...

▎药明康德内容团队编辑肠道细菌对健康的影响,近年来受到很多关注.不过,肠道内的微生物中不止有细菌,另一种"菌"--真菌,在健康和疾病中可能同样重要. 近日,在顶尖学术期刊&l ...

今天<自然>有篇让人"耶?"的研究.吃辣居然能够促进造血,就很惊奇. 来自美国艾尔伯特·爱因斯坦医学院的科学团队发现,骨髓中的痛觉神经是造血干细胞动员的关键(而辣的感觉 ...

在临床实践中,临床医生通常针对特定的癌种,选择特定的基因组合作为panel来进行基因检测,从而为患者寻找可行的治疗方案. 但现在,精准治疗登上舞台,更多的新药正在诞生,他们的靶点基因更为罕见,目标获益 ...

"做饭的时候,不要放那么多味精,吃多了致癌."陈先生总是这样对老婆说. "那你们就别吃我做的,不做事的人总是话最多."陈太太当即回怼道,上了一天的班,拖着疲惫的 ...

《自然》子刊：味精真是“害人精”！科学家发现味精诱导肥胖的具体机制，味精代谢后产生的大量尿酸，把人体...