素猪蹄的加工技术，与真正猪蹄在外观和风味上相差无几 / 开普饭

三文治鱼豆腐是借鉴三文治面包特色,采用鱼糜制品的加工技术,将海鲜.豆制品.蔬菜等有机融合为一体的特色产品,其营养丰富,且又具有海鲜豆腐的口感,为鱼糜制品加工技术的又一个创新. 本文选用红三鱼作为鱼豆 ...

摘要速冻肉丸主要添加牛肉.猪肉.鸡肉.鱼糜.拉丝蛋白.淀粉.盐.调味料等,经打浆桶混合制成半成品,再放入成型机后成型加热,然后冷却至常温再急冻,冻后产品的中心温度达到-10℃以下.产品品种主要有贡 ...

速冻肉丸泛指以切碎的肉类为主料而做成的球形食品,通常由混合的调过味的肉质材料通过蒸煮或油炸成型速冻而成.产品品种主要有贡丸.香菇贡丸.牛肉丸.牛筋丸.包心贡丸.撒尿牛肉丸等,储藏和运输全程冷链.肉丸在 ...

湖北楚玉食品有限公司员工在生产线精心分拣包装出口的淡水虾,该公司产品远销德国.芬兰和瑞典等国家. (张鸿何长青摄) 湖北清江鲟鱼谷水产品加工有限公司首批鱼子酱,即将出口中东和欧洲,订单总价值近2 ...

状元烤猪蹄一.卤汤的制作往卤桶里加入15升清水,放在灶上点火,加入适量葱.姜和干辣椒,加入香料包1个(带壳的辅料要捏开),大火把水烧开,然后放入鸡骨架(10个以上).猪骨.猪皮,大火把水烧开,打去 ...

在卤制猪蹄时,如何降低猪蹄破皮的情况发生,分享几个小技巧猪蹄上面就一层很薄的皮,在加热过程中收缩后就容易破.要想卤出的猪蹄不破皮,就需要注意几个小细节. 第一.掌握下锅时机,凉水下锅,中火将卤水烧到 ...

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很多卤友卤整猪蹄总是容易破皮,而且是皮开肉绽,特别影响卖相.但要做到完全不破皮,难度非常大.今天分享一下怎么卤猪蹄才能尽量不破皮,喜欢的卤友可以试试. 猪蹄上面就一层很薄的皮,在加热过程中收缩后就容易 ...

麻辣酱香猪蹄主料:成品猪蹄2.5公斤(长5-7cm) 调料:大葱100克,姜片100克,干辣椒30克,南乳酱料包550克,色拉油150克,水4000克,鹌鹑蛋2个,花椒5克,葱花5克.芝麻1克初加 ...

猪蹄算得上是美容的佳品吧,饱含着满满的胶原蛋白,唯一不足的就是还含有很高的脂肪,不过咱偶尔买来吃一吃是不成问题的,毕竟买有谁会天天啃猪蹄的吧,反倒是偶尔吃一吃猪蹄的话,能给咱身体补充能量,脸上的气色也 ...

准备材料鸡腿肉20g,胡萝卜5g,鲜香菇10g,宝宝挂面40g,香菜3g,姜丝3g,鸡汤适量,盐1g 开始制作: 1. 鸡腿洗净后放在清水中煮熟,然后用小刀把鸡腿剔骨,剔好的鸡腿肉切成条状备用:鲜香 ...

五香酱猪蹄加工技术 1.工艺流程原料选择→处理→劈半→清理→焯水→浸饴糖水或蜂蜜水→油炸着色→调制卤液→煮制→出锅冷却→真空包装→低温杀菌→速冻(-33℃冻至中心温度-18℃)→成品冻藏(-18℃) ...

素猪蹄的加工技术，与真正猪蹄在外观和风味上相差无几