家庭版五香酱牛肉配方及详细加工制作步骤 / 开普饭

一种做法,两套香料组方,两种味型.家常的烹饪,老字号的经典味道.既有我改进的传统五香原味,也有我新配制的十三香麻辣风味. 这种酱牛肉的口感没有老式的咸度那么高,肉的质感软韧适中,吃起来酱香浓郁回甘明显 ...

淮南牛肉汤在各地都能见到,已经远近闻名,在淮南有这么一说＂上到九十九,下至刚会走,不喝牛肉汤,此生算白走＂.在当地做牛肉汤,选择牛肉非常讲究,有经验的老板会选择健壮且阉割的过牛.这样牛做出来的牛肉汤肉 ...

五香卤鸭配方及详细加工操作教程香料配方:八角30克.白芷25克.桂皮25克.肉蔻25克.白蔻15克.小茴香15克.草果15克.干辣椒15克.良姜10克.丁香10克.山奈10克.花椒10克.党参5克. ...

豉油鸡配方及详细加工制作步骤香料:红曲米30克.桂皮20克.小茴香20克.香叶20克.草果20克.白豆蔻20克.山奈20克.甘草20克.黄栀子20克.八角15克.香茅草15克.丁香10克.陈皮10克 ...

麻辣小龙虾配方及详细加工制作步骤主料:小龙虾1000克. 香料:干青花椒25克.干辣椒15克.大红袍花椒10克.白芷10克.八角5克.小茴香5克.桂皮5克.山奈5克.香叶3片.肉蔻1个.草果1克.丁 ...

老式烧鸡配方及详细加工制作步骤主料:淘汰蛋鸡或者土公鸡10只(每只大约净重2.5斤) 香料:八角25克.黄栀子20克.桂皮20克.白芷15克.小茴香15克.香叶10克.香果10克.草果10克.肉蔻1 ...

麻辣卤鸭头配方及详细加工制作流程主料:冷冻鸭头4000克. 香料配方:八角10克.肉蔻7克.肉桂6克.砂仁6克.甘草6克.白芷5克.香茅草5克.白胡椒粒4克.小茴香3克.良姜3克.山柰2克.香叶2克 ...

麻辣小龙虾(辣卤小龙虾)配方及详细加工制作方法主料:小龙虾20斤. 香料配方:福建辣椒王400克.大红袍花椒50克.干青花椒50克.八角25克.桂皮25克.草果25克.白芷25克.山奈20克.小茴香 ...

酱牛头(牛肉垛.压牛肉)配方及详加工制作工艺原料:黄牛头2个. 香料:桂皮50克.白芷50克.小茴香50克.甘草35克.良姜30克.山奈30克.草蔻30克.白蔻25克.肉蔻25克.荜菝20克.陈皮2 ...

商用版香辣红油配方及详细加工制作流程主料:大豆油5000克.菜籽油2500克.中粗二荆条辣椒面1000克.细子弹头辣椒粉500克.脱皮白芝麻300克. 香料:桂皮50克.八角50克.小茴香25克.白 ...

酥鱼配方与详细做法主料:鲤鱼或者草鱼(约10斤). 香料:小茴香15克.桂皮10克.八角5克.香叶1克. 配料:米醋500克.生抽150克.精盐150克.冰糖50克.鸡精20克.味精20克.老抽20 ...

家庭版五香酱牛肉配方及详细加工制作步骤