千丝万缕制作/吴宇餐厅/成都世茂茂御酒店... / 开普饭

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OH!今晚在成都盛美利亚酒店的西班牙餐厅吃饭,这顿西班牙晚餐,我吃了6个tapas,4个前菜,一份战斧牛排,1份海鲜烩饭,最后又上1个甜点加持,妥妥的从6点半吃到9点半,一边吃一边想念我的西班牙好友, ...

无意中翻起了2008年成都之行的日记.眨眼间过去了十年,想想当年的我是多么的狼狈,却有很多的温暖-- 2008年11月2日,15:00 现在是下午15:00,我坐在成都回运城的车上,无事可做,拿起笔来 ...

我们老是喜欢去研究一些拥有悠久历史的的建筑物,并为古人良好的建造水平而惊讶.但现代人拥有更丰富的知识面和创造力,以及更先进的制造工艺.在世界各地,你可以找到大量的不可思议的建筑物.而这一次,小编要为你 ...

荷叶酱肉制作/吴锦餐厅/成都明婷饭店以自调酱汁腌猪肉,晾干后再入清水煮熟,然后切片以荷叶包裹,上桌前入微波炉加热,使荷叶的气味渗入肉质纤维,成菜油润中夹杂着清香,晶莹诱人不腻口,每月能卖1500 ...

回笼酱肉制作/吴锦餐厅/成都明婷小馆此菜并非以传统川式酱肉的手法腌制.风干,而是下锅卤至入味.上色,旺火足汽蒸透后走菜,酱香回甜.软糯入味.油润细腻. 制作流程: 1.带皮三线五花肉15千克燎去 ...

石锅黑豆芽制作/曾建兴餐厅/成都茂號餐厅制作流程: 1.黑豆芽400克洗净,入五成热油中拉一下,捞出沥干. 2.锅入底油烧至四成热,下入肉臊35克.姜片8克.蒜片8克.葱段5克.小米辣圈5克翻炒 ...

土煮黄瓜制作/吴烽餐厅/福州建州宴这是吴烽父亲在家常做的一道菜,原料只用黄瓜和辣椒,操作极为简单:吴烽开店后,每当大厨们忙着走菜顾不上吃饭,他便主动烧制员工餐,其中这道菜最受大家喜爱:后来,许多 ...

烧鸡脚制作/陈子豪餐厅/成都夜食乐山江湖菜馆如今很多年轻人喜欢光顾路边卖鸡脚.鸭脖的小店,这些卤味爽辣浓烈,能引起味蕾的强烈"共鸣".受此启发,大厨以香辣油.火锅料,添适量川 ...

花甲棒棒冰制作/黄天勇餐厅/成都秋金小炒此菜做法不难,花甲烫熟浇入味汁即可,问题在于其无害外表下隐藏的深深心机:跟小编同去的妹子一口下去就飙出眼泪,浓烈的辣味来自印度辣椒碎和小米辣汁.为了缓解辣 ...

香干小炒肉制作/李志强餐厅/成都大蓉和拉德方斯店香干不易入味,在炒制前先泡入高汤.卤水蒸几分钟,待其充分吸入汤汁,味道自然特别足. 批量预制: 香干5000克洗净沥干,放入盆中,浇入高汤5000 ...

话梅爽脆黄瓜制作/吴小权餐厅/南京金丝利喜来登酒店中餐用九制话梅.苹果醋.冰糖粉.蜂蜜调制一款料汁,泡入水果黄瓜,果肉挂匀汤汁,酸甜脆嫩,既可餐前开胃,亦能餐后清口.这款料汁还可用于浸泡其他口 ...

三味真火制作/叶洪明餐厅/成都叶麻辣餐厅此菜是"叶麻辣"的招牌,以水煮牛肉为原形,在传统做法的基础上进行了三点改良:首先,以红油.蛋清.辣椒粉等料腌制牛肉,使其颜色红亮,辣味 ...

千丝万缕制作/吴宇餐厅/成都世茂茂御酒店...