土煮黄瓜制作/吴烽餐厅/福州建州宴这是吴... / 开普饭

福建地处亚热带,这边的气候潮湿.多雾,土壤偏酸性,特别是黄壤和红壤,非常适宜茶树的生长,自古以来就是名茶产区,茶文化历史非常悠久. 三国的时候,福建属于吴国管理.在<三国志·吴书>里面就记 ...

诗歌.小说.散文.议论文文体不限常规体.书信体.日记体.微信体形式不拘原文+点评点评者是教师.作家欢迎各学校.培训机构以及个人不吝赐稿,踊跃点评擂台作品土地情山东青州王府街道刘井小 ...

福州战疫福州便民信息["一人食"餐厅在福州兴起单人不尴尬分餐不浪费]受疫情影响,今年以来,分餐模式受到不少人的欢迎.为了避免一人独自用餐的尴尬,福州商家打造了"一人食&q ...

香糟片鸭主料:半番鸭1只辅料:姜片15克调料:红糟50克,虾油20克,白糖15克,黄酒25克,五香粉2克,味精1克鸡粉1克,糟汁.淀粉适量,食油1200克(约耗60克) 制法: 1.鸭去头.脚和 ...

编辑们走南闯北探店多年每到一个城市总会碰见几道为之惊艳的菜品它们使用家常原料制作往往其貌不扬但因自制酱汁或创意搭配呈现出令人念念不忘的味道今天,小微就给大家介绍八道被"低估& ...

话梅爽脆黄瓜制作/吴小权餐厅/南京金丝利喜来登酒店中餐用九制话梅.苹果醋.冰糖粉.蜂蜜调制一款料汁,泡入水果黄瓜,果肉挂匀汤汁,酸甜脆嫩,既可餐前开胃,亦能餐后清口.这款料汁还可用于浸泡其他口 ...

荷叶酱肉制作/吴锦餐厅/成都明婷饭店以自调酱汁腌猪肉,晾干后再入清水煮熟,然后切片以荷叶包裹,上桌前入微波炉加热,使荷叶的气味渗入肉质纤维,成菜油润中夹杂着清香,晶莹诱人不腻口,每月能卖1500 ...

回笼酱肉制作/吴锦餐厅/成都明婷小馆此菜并非以传统川式酱肉的手法腌制.风干,而是下锅卤至入味.上色,旺火足汽蒸透后走菜,酱香回甜.软糯入味.油润细腻. 制作流程: 1.带皮三线五花肉15千克燎去 ...

金汁酸汤全竹宴制作/苏华泽餐厅/福州无味舒食餐厅此菜与传统酸汤菜不同:第一,选用三种与竹有关的食材和两种菌类为原料,口感极富层次:第二,调汤时减少野山椒酱.黄灯笼辣椒酱的用量,加入两瓶酸梅酱中 ...

椒麻金汤牛肚制作/何建开餐厅/福州南乡·广东顺德菜餐厅此菜将主料换成牛肚,制作时以自制金汤酱打底,降低酸度的同时突出花椒的香气,成菜色泽金黄,酸辣开胃. 原料扫盲秀珍菇,学名环柄香菇,又名袖珍 ...

泡藕田鸡制作/赖其辉餐厅/福州"麦大叔·福建客家菜" 以酸汤肥牛的做法制熟田鸡,成菜色泽金黄,酸辣咸鲜,口感软嫩,受到年轻人的喜爱. 批量预制: 莲藕切片,放入野山椒水中浸泡2 ...

千丝万缕制作/吴宇餐厅/成都世茂茂御酒店大芥蓝常与牛柳搭配制作粤式小炒,而成都世茂茂御酒店的凉菜主管吴宇却创新地将这种原料做成凉菜,口感爽脆.造型独特. 制作流程: 1.大芥蓝去掉叶子,只留秆部 ...

古法酸菜大黄鱼制作/李宗勇餐厅/福州王庄阿咪大牌档家常烧大黄鱼的酸菜版本,将整鱼先煎后煮,卖相大气.肉质弹牙,是店内用来宴请宾客的招牌硬菜. 制作流程: 1.每条重约850克的宁德大黄鱼洗净,腹 ...

土煮黄瓜制作/吴烽餐厅/福州建州宴这是吴...