煎荷包蛋时,直接下锅是大错!多加1步,鸡蛋焦香鲜嫩,还不粘锅

煎荷包蛋时,直接下锅是大错!多加1步,鸡蛋焦香鲜嫩,还不粘锅

阅客资讯

2021/05/24 13:24

哈喽大家好,这里是简食记!鸡蛋,在营养学家眼里,是最佳补脑食物,也是最全营养食物!其做法较为广泛,可以炒着吃,拌着吃,煮着吃,煎着吃等等!不过,最惹人喜爱的,还属一颗煎得黄灿灿的,焦香鲜嫩的荷包蛋……

遥想当年,在那个物资匮乏的年代,早上能吃上一颗煎荷包蛋,那是最幸福不过的事了!我家因为奶奶养了几只鸡,所以偶尔的能吃上煎蛋,因此让身边不少小伙伴羡慕不已!如今,早已是物是人非,煎荷包蛋已不是那遥不可及的食物,想吃随时随地都能吃到……

煎荷包蛋看似简单,实则最考验人,稍有不慎,鸡蛋就会面目全非。今天咱们就来聊聊,怎样才能做出一个又圆又嫩的荷包蛋,就算是厨房小白也能轻松驾驭,小简偷偷告诉您,直接下锅煎是大错哦,一起看看详细做法吧……

所需食材:鸡蛋,食用油,盐,酱油。

做法,1:炒锅烧热,加入少许的底油,再放进少许的盐。

2:将鸡蛋打入锅内,看蛋白逐渐凝固时,转小火慢煎。

3:为了加速成熟,这时沿锅边淋入少许的清水,立即盖上锅盖儿。

4:根据自己喜欢的口感,决定烙制时间,差不多2分钟就行了。

5:食用时,淋入少许的酱油,或者加点番茄酱,就可以大快朵颐了。

技术要领总结:

1:煎荷包蛋时,不要用热油也不要用冷油,正确的做法是热锅凉油,这样不会出现粘锅的问题。

2:煎的时候,万不可直接下锅,要在油里加点盐,这样做目的有三,1;防止溅油,2;鸡蛋更入味,3;不会粘锅。

3:用炒菜锅煎的时候,一定要小火,避免出现,蛋白糊了,蛋黄不熟的情况。

大厨再教您1招:想必大家已经看到,煎的时候,咱们加入了少许的清水进去,这样做的目的是,既能加快鸡蛋的成熟,又能使鸡蛋吃起来更嫩,最最重要一点,吃起来不会太油腻!您在做的时候,多加这1步,试试效果吧!

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