美食推荐：西红柿炒肉片、芹菜拌羊肚、榴莲酥、蒜香苦瓜的做法

蒜香苦瓜

材料：苦瓜2根、盐一勺、食用油适量、大蒜几粒、生抽一勺、蚝油一勺、黄豆酱一勺、白糖一勺、清水少许、郫县豆瓣酱一勺、小米辣几个。

做法：

1、先将苦瓜的头和尾去掉，对半切开，再把苦瓜的瓤刮干净，然后切成三段。

2、锅中水烧开，加入一勺盐，再加入几滴食用油，把苦瓜放进去烫一分钟，捞出来过一下凉水，泡凉就可以捞出来，不要一直在水里泡着。

3、用擀面杖在苦瓜的表面压几下，压的平整一点，然后切成长条，放在盘子里备用。

4、准备点大蒜切成蒜末。

5、碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺白糖、一勺淀粉，最后加入少许清水搅拌均匀。

6、热锅放油，油热以后先把蒜末炒香，加一勺郫县豆瓣酱，先把红油炒出来，倒入调好的料汁，料汁熬开后放入切好的小米辣。不喜欢吃辣的可以放点红菜椒。等汤汁变得比较粘稠的时候，将料汁淋在苦瓜上。

榴莲酥

— 准备材料 —

面粉：450g

鸡蛋：1个

白砂糖：25g

黄油：150g

猪油：260g

油：500ml（实耗50ml）

鲜榴莲肉：200g

— 制作步骤 —

1. 将面粉（250g）、蛋液、白砂糖、猪油（10g）混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团。

2. 将剩余的面粉（200g）、猪油（250g）、黄油混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团。

3. 将和好的两块面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。

4. 取油皮料30g在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。

5. 将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮。

6. 在圆皮中心包入25g榴莲肉包好，收口向下放在案板上。

7. 中火烧热锅中的油至六成热，放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出，沥去多余的油分即可。

— 小贴士 —

1.也可以用烤的方式代替油炸。

2.酥皮要做得层次均匀，才能松脆。

3.包制榴莲馅心时，收口一定要捏紧，以免炸的时候漏馅。

芹菜拌羊肚

材料：芹菜60克，羊肚300克，红椒10克，盐6克，鸡粉2克，料酒、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油、食用油各适量。

做法

1、把洗净的芹菜切成3厘米长的段，洗净的红椒切成段，再切成丝，洗净的羊肚切成细丝。将切好的食材装入盘中待用。

2、锅中倒入适量的清水，用大火烧开。淋上料酒，加入鸡粉、盐。再倒入羊肚，放入少许食用油，搅拌均匀，增亮提味，然后继续煮约2分钟。

3、倒入切好的芹菜、红椒，再煮约半分钟至食材熟透。捞出煮好的食材，沥干水分。

4、把焯煮的食材倒入碗中，碗中加入盐、生抽、陈醋、鸡粉。淋上少许辣椒油、芝麻油。拌约1分钟至入味。

5、将拌好的食材盛出装盘就可以食用了。

西红柿炒肉片

材料：猪肉、西红柿、葱花、蛋清、淀粉、盐、酱油、鸡精、料酒

做法：

1、猪肉， 西红柿分别洗净，西红柿切片，葱花也切好

2、猪肉切薄片，加蛋清、淀粉拌匀

3、锅内加油，烧到六成热时，肉片放入，划开

4、炸到呈黄色时捞出，控油

5、锅内留油少许，烧热，加入葱花炒香下入西红柿翻炒

6、加入盐、酱油、鸡精、料酒

7、少加点水，淀粉勾芡，再下肉片翻炒均匀即可

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