美食推荐：油泼百叶海蛎、蒜香大瑶柱、石锅乱炖小海鲜制作方法

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  调料配比: 海鲜酱35克,,姜末10克,胡椒粉1克,老抽5克,白糖10克,鸡精3克,味精2克,蒸肉粉150克,美极鲜3克,菜籽油30克,辣油20克,盐3克, 制作过程: 五花肉400克(切片),青豆3 ...

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  陈桔煨牛筋 特色:软滑爽口,风味独特. 原料:干牛筋500克,莴苣片30克,葱花5克. 调料:色拉油.上汤各5000克,香料包(陈皮50克,山奈.丁香,草果3克,砂仁.豆蔻各2克,八角1克,桂皮5克) ...

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  秘制酥笋鸡 此菜选用仔鸡,用大量蔬菜蓉腌制,然后挂脆皮水风干,密封后久蒸,蒸过的鸡肉酥烂,骨头都软了,然后再炸定型,上桌之后不用服务员分餐,只要用筷子一拨,鸡肉就掉下来了,蔬香四溢. 味型:蔬香味浓, ...

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  蒜香南乳牛肋骨 特点: 红润悦目,蒜香味浓,鲜嫩多汁. 原料: 牛肋骨10根(重约600克). 调料: 干葱蓉.蒜蓉各25克,玫瑰露酒15克,蒜香南乳酱120克,生粉20克,色拉油1千克,盐5克. 制 ...

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  福禄寿一鼎香 原料: 虫草2根,发好22头干鲍2只,水发冬菇80克,宗谷柱25克,干羊肚菌50克,水发80头海参.发好鱼翅.大虾.鲜鱿.花枝片.农家鸡件.菜胆各100克. 调料: 盐6克,糖4克,料酒 ...

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  胃仔鸡 主料: 小仔鸡一只. 配料: 野山椒.生姜.小红尖椒.葱花. 调料: 盐,花椒,鸡粉15克,薄盐生抽10克,李锦记醇酿香醋3克. 制作: 1.仔鸡宰杀,洗净,改刀. 2.放鸡粉.薄盐生抽.李锦 ...

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  软煎羊肋 主料:羊肉1750克. 辅料:土豆1250克.洋葱(白皮)50克.胡萝卜50克.芹菜25克. 调料:小麦面粉50克.鸡蛋150克.香叶5克.黄油50克.盐15克.胡椒粉1克.植物油120克. ...

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  老干妈拌凤爪 特点:香辣可口,色泽红亮. 原料:白凤爪300克. 调料:老干妈油辣椒30克,红油50克,去皮油炸花生碎10克,洋葱丝10克,芝麻粒2克,白糖10克,苹果醋8克,盐5克,香油2克,蒜末1 ...

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  日映太极牛仔粒 这是道改良菜,原版是将做好的牛肉粒放在炸后的面包丁上,当牛肉粒的汤汁渗透到面包丁中时,面包就会失去炸后的酥脆,所以在改良菜中用豆腐代替面包.一是避免原版菜肴的缺憾:二是起到了荤素搭配的 ...

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  鱼头呼饼 原料: 胖头鱼头,500克,高筋面粉150克. 调料: 豆油50克,熟猪油10克,秘制风味酱料100克,葱段.姜片.大蒜.辣椒各8克,色拉油1千克(约耗30克),老汤75克,香菜4克. 秘制 ...