美食推荐：腊肉土豆片、韭香粘豆腐、脆皮馄饨、话梅肋排的做法 / 开普饭

对于酒店厨师来说: 食物承载着意义深厚的内涵,而非仅是裹腹之用,美食,应该带给人们心灵和精神上的愉悦. 而酒店的菜品创新,往往对厨师的要求很高,色香味形等缺一不可. 今天,多位大厨给大家带来了数款星级 ...

豉香腊味炒薯片食材&配料: 腊肉100克.土豆片150克.迷迭香5克.小葱花2克.红椒末3克.姜末3克.蒜米3克.蒸鱼豉油10克.红油15克.十三香5克做法: 腊肉蒸好后切片,拍上干粉炸至 ...

烧椒茄香手撕鸡原料:长茄子1只,盐水鸡半只(用白卤水做的,跟南京的盐水鸭做法一样),茄子干50克,青红尖椒各50克,葱蒜片各3克,香葱5克. 调料:家乐烧汁5克,辣鲜露3克,蚝油3克,盐2克,白糖2 ...

菜衣菌香兔特点:肉质细嫩,营养丰富. 原料:农家仔兔丝200克,鸡枞菌30克,白菜叶100克. 调料:红椒丝.青椒丝.洋葱丝各15克,蚝油10克,盐.味精.鸡粉各3克,白糖2克,色拉油1千克,湿淀粉 ...

干锅鳝鱼材料:活刮鳝鱼600g,青椒200g,洋葱半个,红椒两只,黄瓜,葱姜.菜籽油,红油豆瓣,香料,干辣椒干花椒,冰糖,料酒,盐,鸡精,香油,火锅底料,蚝油.五香粉.熟芝麻. 做法: 1.先制作干 ...

香辣虾食材:鲜基围虾500克,土豆1个,黄瓜1根,红椒2个,蒜瓣12个,姜1块,剁椒.盐.豆瓣酱.料酒.糖.鸡精各适量做法 1.虾摘洗干净开背去泥肠:土豆切条,黄瓜切条,红椒切段,姜切片备用. 2 ...

红烧开胃虾食材:黑虎虾500克.老干妈辣豆豉1大勺.大葱半棵.大蒜4瓣.姜1块.酱油2勺.醋3勺.白糖20克.盐1克.凉水适量.油适量做法 1.黑虎虾背部剪开,挑去沙线,冲洗干净:大蒜拍碎剁末,大 ...

葱香秋葵材料:秋葵350克.大葱20克.生抽8克: 做法:1.首先把秋葵泡在凉水里洗干净,放入沸水中烫熟,捞出: 2.将秋葵泡在凉水中冲凉,然后捞出切段: 3.大葱洗净切花: 4.把秋葵段盛入盘中, ...

鱼饼炒青菜材料:鱼饼180克.鸡毛菜400克.生姜少许.蒜头4个.胡椒粉少许.盐少许.醋3滴做法 1.热锅凉油,放入拍过的蒜头.姜片炸出香味 2.再放入鱼饼慢火煎半分钟,煎至两面金黄即可 3.放入 ...

香煎豆腐食材:北豆腐(一块).豆瓣酱 .大蒜. 姜 .糖 .醋 .酱油. 盐 .油做法: 1.豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用. 2.蒜.姜切末,调一小碗鱼香汁: ...

大蒜豆腐鱼头汤材料:鲜鱼头一个.大蒜一头.豆腐一块.精盐1勺.植物油2勺做法:1.大蒜洗净,切片.豆腐洗净,切片. 2.鱼头开边,去鳃洗净. 3.豆腐.鱼头分别下油锅煎香,铲起,放入开水褒内,加入 ...

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