浓缩鸡汁参考配方
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商用版奥尔良腌料升级版参考配方
食盐250g 味精100g 白砂糖430g 辣椒红色素10g 精炼鸡油10g 三聚磷酸钠15g I+G 5g 黑胡椒粉7.5g 洋葱粉26g 大蒜粉26g 鸡肉精粉30g 辣椒粉60g 番茄粉10g ...
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烧烤开店必备烤肉型复合调味粉参考配方
辣椒粉具体配比请号内回复烤肉粉获取 转载请备注出处,严禁洗稿
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清汤火锅底料参考配方
配比 大豆油70斤 鸡油14斤 鸡粉20斤 味精12斤 盐10斤 鸡骨提取物2.5斤 五香粉2.5斤 白胡椒粉5斤 清水25斤 大枣6斤(去核) 枸杞5斤 党参6斤 黄芪2斤 制作流程 把白胡椒粉,五 ...
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强辣口味咖喱粉参考配方
姜黄30g 芫荽5.2g 孜然8g 白胡椒5g 黑胡椒5g 洋葱5g 陈皮5g 葫芦巴3g 肉扣3g 肉桂3g 甘草3g 小豆扣3g 辣椒3g 月桂叶2g 小茴香2g 丁香2g 干姜2g 葛缕子2g ...
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一【鸡锁骨配方】风味炸鸡锁骨参考配方技术
比例:以5千克鸡锁骨为单位 1.麦味宝奥尔良腌料350克(微甜口味). 2.百味成鸡肉味粉末香精2-5克.(可以和腌料先搅拌均匀再放进去腌制.也可以和包裹粉搅拌增加鸡锁骨表面的香味) 3.原味腌料.香 ...
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某秘制香辣海鲜爆炒酱参考配方
家乐香辣鲜露300g 鸿兴源番茄酱150g 家乐干锅酱150g 美乐香辣酱150g 白糖50g 小伙子牌韩式辣椒粉(粗)30g 将以上酱料混合搅拌均匀即可
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风味炸鸡锁骨参考配方技术
◤ 图片来源于网络 配方比例 以5千克鸡锁骨为单位 1.麦味宝奥尔良腌料350克(微甜口味). 2.百味成鸡肉味粉末香精2-5克.(可以和腌料先搅拌均匀再放进去腌制.也可以和包裹粉搅拌增加鸡锁骨表面的 ...
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某锅包肉料汁及糊参考配方笔记
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麻辣撒料参考配方
食盐33g 白砂糖18g 麦芽糊精16g 味精10g 花椒粉10g 特辣辣椒粉10g 酵母提取物5g 五香粉5g 酱油粉2g I+G 0.5g 抗结剂0.05g 熟芝麻25g 孜然碎25g 鸡肉精粉1 ...