椒盐肥肠制作/谭召领餐厅/春发芽西安高新... / 开普饭

要说什么样的美食风评会两极分化木子第一个提议各种内脏类的风味小吃对于不好这口的人来说连味儿都不能闻对于爱这口的朋友来说会对那一口迷人的香气,情有独钟其实在咱们西安也藏着不少吃内脏的口碑小 ...

椒盐排骨油炸馄饨制作/丁忠华餐厅/上海"妈妈家"餐厅原料: 菜肉馄饨10个,大排2块约300克(即猪外脊肉,大排是上海人的本地叫法). 调料: 鸡蛋1个,葱.姜各25克,黄酒 ...

江南红烧肉制作/陈鑑君餐厅/上海逸道餐厅外滩源店打开大众点评网上海站,搜索"上海红烧肉人气榜",会发现逸道外滩源店的江南红烧肉长期霸占TOP1的位置.上海本地师傅在制作红烧肉 ...

紫茄焖蛤制作/唐茂源餐厅/烟台市好礼海鲜酒店唐茂源大厨将花蛤与茄子相结合:以五花肉片煸锅,将茄子焖烧至软,放入花蛤爆炒翻匀,茄子吸收了贝类的鲜美,蛤肉染上油香,搭配十分和谐. 制作流程: 1.长 ...

金汁酸汤全竹宴制作/苏华泽餐厅/福州无味舒食餐厅此菜与传统酸汤菜不同:第一,选用三种与竹有关的食材和两种菌类为原料,口感极富层次:第二,调汤时减少野山椒酱.黄灯笼辣椒酱的用量,加入两瓶酸梅酱中 ...

椒麻金汤牛肚制作/何建开餐厅/福州南乡·广东顺德菜餐厅此菜将主料换成牛肚,制作时以自制金汤酱打底,降低酸度的同时突出花椒的香气,成菜色泽金黄,酸辣开胃. 原料扫盲秀珍菇,学名环柄香菇,又名袖珍 ...

泡藕田鸡制作/赖其辉餐厅/福州"麦大叔·福建客家菜" 以酸汤肥牛的做法制熟田鸡,成菜色泽金黄,酸辣咸鲜,口感软嫩,受到年轻人的喜爱. 批量预制: 莲藕切片,放入野山椒水中浸泡2 ...

潮州豆干腩肉煲制作/黄远奖餐厅/广州海皇轩食府这是一款极具特色的潮汕菜,选用潮州豆干为主料,与普通豆干相比,它的质地稍硬.口感稍老,豆香味更加浓郁,入口还略带一点嚼劲.将豆干与五花肉分别预制好, ...

脆皮烤鲽鱼制作/刘俊华餐厅/东营临家华苑酒店这款鲽鱼在店内热卖三年多,每餐提前预烤,限量20份.此菜分为大小两个规格,小份主料重约1750克,售价188元:大份售价288元,需要用到2千克以上的 ...

话梅爽脆黄瓜制作/吴小权餐厅/南京金丝利喜来登酒店中餐用九制话梅.苹果醋.冰糖粉.蜂蜜调制一款料汁,泡入水果黄瓜,果肉挂匀汤汁,酸甜脆嫩,既可餐前开胃,亦能餐后清口.这款料汁还可用于浸泡其他口 ...

椒盐肥肠制作/谭召领餐厅/春发芽西安高新...