人均180的火锅，咋就这么火？ / 开普饭

火锅产业是否正走在下坡路上? 在海底捞.呷哺呷哺等火锅企业的财报或是财报预告发布后,这个问题就萦绕在业内人士心头. 原因无他,两家典型的火锅企业,2020年的业绩均遭遇滑铁卢式的败绩.其中行业龙头海底 ...

©深响原创 · 作者|申商 2020年是商业市场风声鹤唳的一年:老字号折戟沉沙,头部玩家艰难行走.疫情下的各行各业,既脆弱,又强韧.阵痛与新生,转型和自救都是常态. 然而逆境不代表没有生的希望,吴晓波 ...

什么是火锅界的范本?五年前,很多人给出的答案是三个字--海底捞. "只有你想不到.没有我做不到"的海底捞服务,被称为填补了火锅界长期以来的"服务盲区",并以此吸 ...

疫情改变了人们的生活方式,但是没有改变人们好好生活的动力. 过去的2020年,是消费崛起的一年.很多新兴的消费品公司在资本圈和消费者端都获得了不错的反馈.其中聚焦吃喝的品牌尤其明显. 新茶饮崛起,开始 ...

2021年的开年,我们首先迎来一场前所未见的寒潮. 全国近90%的地方,都冷得像钻进冰箱一样. 当然,没什么寒冷是一顿火锅不能解决的,如果有,就两顿.没什么困难是一顿火锅不能解决的,如果有,就 ...

巴奴"产品主义"PK海底捞"服务主义",火锅行业谁能笑到最后呢? 撰文/吕明侠出品/每日财报俗话说,"没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有那就两顿 ...

经济的复苏,离不开连锁运营当今餐饮业连锁运营优势快速收割市场现今商业形势各类经营行业如不能快速占领收割市场将会迅速衰败和落莫,因其门槛,从业人员较多且利润丰厚,导致各类大小品牌层出不穷,迭代更替 ...

●无渣底料● 配方:牛油20斤.菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤.豆豉2.5斤.冰糖2.5斤.姜拍碎15斤.高度白酒3斤.醪糟汁5瓶.葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(用水煮好,剁碎).大 ...

本文经授权转自火锅餐见(ID:hgcj6666): 作者:文博导语: "火锅+茶"的热度衰退之后,"火锅+酒"以肉眼可见的速度渐渐火起. 曾经" ...

麻辣火锅似乎已经过了爆发期,一批全国性品牌的发展屡现瓶颈.然而,就在这个品类市场稍显平淡的时候,有个重庆本土火锅品牌却接连引爆了上海.深圳两座城市,排队盛况令人咋舌,怎么回事? 2020年12月25日 ...

文博 · 2021-01-22 10:13 来源:火锅餐见 "火锅+茶"的热度衰退之后,"火锅+酒"以肉眼可见的速度渐渐火起. 曾经"火锅+茶&quo ...

· 20小时前给火锅老板带来3大机会点. 编者按:本文来自微信公众号"火锅餐见"(ID:hgcj6666),作者:文博,36氪经授权发布. "火锅+茶"的热 ...

搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀火锅,对于生长在川渝的人们而言,不止是一种就餐方式,更是一种语言与符号系统,在四川人口中蹦出的"喝茶"与"吃火锅"这样的话语, ...

在火锅行业内,2021年仅仅只过了3个月,火锅品类中的各类王者就脱颖而出!值得关注的是,今年和往年的霸榜产品有了很大的区别,从"京东火锅底料热卖榜"中可以看出,清汤品类的火锅底料畅 ...

说起来火锅没有谁不喜欢的,春夏秋冬一年四季的,可以说哪个季节都有火锅的身影,而且最舒服的其实还是在家吃,那样就涉及到了火锅底料,今天小编给大家测出来的"精髓底料",可以说是全国最好 ...

人均180的火锅，咋就这么火？