美食精选：盐煮花生，鸡丝麻辣粉，鸡丝麻辣粉的做法

盐煮花生

1.花生洗净，放入锅里，加入水，以没过花生约1-2厘米为准；2.放入盐、米酒、大蒜、八角、姜、桂皮、小葱、花椒、陈皮；3.把调味翻到花生的下面，这样使汤水的味道更浓，花生更好吃；4.大火烧开后，转中火再煮15分钟；5.花生烧好后，放入一个大容器里等其冷却后放入冰箱浸泡8小时以上即可。 ​​

鸡丝麻辣粉

水晶粉下锅煮开捞出凉水浸泡；取一碗，放味极鲜酱油、醋、糖、盐、花椒粉；将油烧至九成热，炝辣椒粉；水晶粉放入开水锅中汆烫捞入调料碗中；鸡丝、熟花生、榨菜粒、蒜苗粒放在粉条上；将油烧至九成热，放入花椒和红椒，炸香后浇入粉条碗中；再调入炸好的油辣椒，倒入高汤或是开水。 ​​​

1.将芋头削皮，切成不规则块状，下油锅炸；2.炸至芋头干身即J可捞起；3.将洋葱，青红辣椒切成块，下油锅走油，要好好控制火候，走走油就捞起来；4.用蒜头起锅，然后就开始爆酱；5.将芋头放入锅中炒，加2碗水入锅中焖，焖约10分钟即可捞起。 ​i