【技术分享】精制培根的加工工艺 / 开普饭

◤ 手工老火腿以其独有的口感.老味道在我国东北三省.山东.天津等地具有巨大消费市场,是市民日常.节日餐桌必备佳品. 产品配方: 精猪肉100kg,精盐2.3kg,白砂糖2kg,味精0.2kg,混合腌制 ...

◤ 啤酒肠将啤酒作为铺料之一融入到香肠制作工艺当中,提供特殊风味,满足消费者对营养和不同风味的需求,符合当今市场的个性化.时尚化的潮流. 图片来源于网络配料配方斩拌料:RII牛肉35kg,冰水10 ...

◤ 奶香风味香肠是采用低温加工工艺,在原料肉中添加优质上乘的具有奶香风味的天然香料制成的灌肠制品,该产品突出了自然浓郁的奶香.营养丰富.风味独特. 图片来源于网络工艺流程: 原料肉→解冻→选修→绞制 ...

图片来源:大众点评网网友上传原料单冻去骨鲅鱼片工艺流程 ►1.解冻:自然解冻至半解冻状态. ►2.切块:去除腹部薄处直切40±2g/块,宽约4-5cm. ►3.配酱料:按酱料配比配置酱料,煮1 ...

原料:冷冻去头去脏进口虹鳟工艺流程原料解冻一清洗一去头鳍.腹鳍.尾鳍一开片一修形一拔刺一检验一去皮一盐洗一中切一半冷冻一切片一摆盘一验收装袋一真空封口一冷冻一金探-装箱入库工艺要 ...

来源:食品研发与生产,转载请注明来源. 01.生产工艺流程图原料解冻→去皮.去膜→剖片→浸泡(脱酸)→清洗.控水→单冻→切条→检验→包装→金属探测仪(CCP2)→-18℃或以下低温冷储 02.原料解 ...

培根,对于我们来说,已经不是一个陌生的产品:淡淡的烟熏味:肥瘦相间的口感:几片煎的金黄的培根,配上两片面包.一个煎蛋,再来一杯热奶,也称得上一份外观朴实但营养华丽的早餐. 那么 ...

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,学名鲑鱼,主要分布在太平洋北部及欧洲.亚洲.美洲的北部地区. 三文鱼是所有深海鱼中omega-3脂肪酸含量最高的,这使其跻身为世界最有益健康的食用鱼的行列.三 ...

产品品相是影响食欲的重要因素,今天给大家介绍鱿鱼无药斜切花加工工艺,鱿鱼经切花处理后,不仅外观吸粉,加工风味也更为浓郁鲜美,得到广泛消费者的青睐! 工艺流程如下: 原料解冻→原料筒处理→开片→切花机斜 ...

目前,世界各国的渔业生产都存在着经济鱼类逐年减少,小杂鱼.低值鱼产量逐年增多的问题.因此,如何加工利用低值小杂鱼开发新蛋白食品,已引起世界各国的重视.低值小杂鱼的鱼糜加工具有原料来源丰富,不受鱼种大小 ...

冷冻虾肉丸是用鱼糜.无头对虾.玉米淀粉等为原料,经调味.加工后制成的冷冻食品,可供出口或内销.原料为鱼糜(出口产品通常选用鳕鱼糜和海鳗鱼糜).无头对虾.玉米淀粉.食盐.味精.白砂糖.冰水. (一)工艺 ...

今天给大家介绍一款工厂里烘烤裹粉鱿鱼圈的加工工艺,裹粉鱿鱼圈冷冻储存,购买后无需解冻直接油炸食用,味道鲜美,制作方便,该产品备受欢迎! 工艺流程如下: 鱿鱼圈准备→去冰衣→预上粉→混浆→上浆→裹面包屑 ...

【技术分享】精制培根的加工工艺