宫保鹅肝、甜豆雪花牛肉丁、榄仁蟹肉炒花胶 / 开普饭

时蔬鲍仔汤原料: 鲜活大连鲍,春笋段,芦笋段,青笋片,胡萝卜花,山药片,清鸡汤,盐. 制作: 1.将鲜活大连鲍下冷水锅,加热煮至断生,去壳取肉,洗净,打花刀,与洗净的春笋段.芦笋段.青笋片.胡萝卜花 ...

鱼子酱蜂巢鹅肝食材&配料: 鹅肝粒200克.鱼子酱18克.柠檬6片.生粉100克.糯米粉50克.黄油50克.泡打粉10克.海盐2克.黑胡椒粉少许.白葡萄酒5克.味粉少许.砂糖少许.澄面50克 ...

火焰鹅肝寿司食材&配料: 鹅肝2片.寿司米饭120克.黑蟹籽.鳗鱼汁做法: 寿司米饭捏成手握,鹅肝煎至7成熟把煎好的鹅肝放在手握上,用火枪把鹅肝炙烤成熟淋上鳗鱼汁,放上蟹籽即可,如图装 ...

花雕黄鱼浸白玉食材&配料: 大黄鱼150克.盒豆腐20克.小豌豆.小葱丝.陈年花雕酒100克.蒸鱼豉油70克.黄油15克.味精.鸡精.白糖做法: 大黄鱼宰杀干净改刀取相应大小的鱼腩肉,用盐 ...

煎牛肉配藜麦沙拉食材&配料: 藜麦.牛肉.蓝莓.草莓.绿绣球.沙拉酱.黑椒碎.橄榄油.红酒做法: 把藜麦加入水.盐煮熟冲凉备用牛排加入黑椒碎.盐.橄榄油.红酒醒一会,然后煎熟藜麦装盘牛 ...

茶香脆皮鸡食材&配料: 三黄鸡1只.老鸡1只.猪排骨.猪五花腩.茶叶.草果.陈皮.桂皮.八角.鸡汁.花雕酒.一品鲜.盐.冰糖.卤水做法: 把老鸡.猪排骨.猪五花腩剁成大块,冷水下入锅中飞水 ...

港式宫保鹅肝虾球食材&配料: 海虾仁300克.鹅肝50克.青红黄彩椒.腰果.辣椒干.蒜蓉.干面粉.辣椒酱.蒜蓉辣椒酱.陈醋.糖.花椒油做法: 虾仁腌制后开背去掉虾线,鹅肝切大粒,青红黄彩椒 ...

宫保豆腐丁材料:豆腐2块.花生米20克.胡萝卜1根.莴笋1根.干辣椒5个.花椒适量.姜5片.料酒适量.生抽适量.盐适量.糖3克.生粉1勺.豆瓣酱1勺.油适量: 做法: 1.莴笋切丁:胡萝卜切丁: 2 ...

蛤蜊蒸蛋材料: 鸡蛋.蛤蜊.盐.料酒.美极鲜酱油.葱花: 做法 1.蛤蜊浸泡吐沙后洗净,入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用:鸡蛋加适量盐彻底打散,加入约为蛋液1-1.5倍的凉白开搅匀: 2. ...

泰式酸辣汁配比白醋50克.蒜末50克.泰式鱼露50克.白糖40克.柠檬汁25克.小米辣碎15克:(制法:将所有调料在碗中调匀即可) 特点酸辣.爽口.开胃,适用于凉拌类.水产类食材. 三杯汁配比 ...

香菇烧豆腐材料: 北豆腐.香菇.胡萝卜.生抽.盐: 做法 1.干香菇用水清洗一下,泡水,豆腐切块,胡萝卜切片:豆腐块下锅:煎至两面金黄: 2.泡好的香菇切片,香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉,或使 ...

洋葱炒牛肉材料:牛肉.洋葱.老姜.辣椒酱.老抽.料酒.芝麻油.淀粉.白糖做法:1.牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉.1/3匙酱油.1/3匙白糖.一匙料酒,拌匀,腌制一会儿: 2.调好 ...

宫保鹅肝、甜豆雪花牛肉丁、榄仁蟹肉炒花胶