大厨窍门 | 萝卜如何快速去异味？3步鸡腿去骨法究竟是什么？ / 开普饭

丝瓜烧豆腐材料:北豆腐200克,丝瓜200克.盐.葱.酱油.鸡精.水淀粉.植物油各适量做法:1将豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入沸水汆一下,捞出沥干水 2丝瓜削去皮,洗净,切成菱形旋刀块 3锅置 ...

2020年11月20日 16:03 星期五鼠年酸菜只能配鱼?倔强的鸡表示不服!广西烹饪餐饮行业协会明星大厨就教大家做一道开胃暖身又营养的酸菜鸡,汤汁酸香开胃,鸡肉细嫩爽滑,秋冬季节食用再适合不过 ...

问羊蝎子不焯水,如何快速去腥? 5秒快速去虾线蚝油的使用为什么很多人炖的排骨汤腥,汤还不白? 哪些菜需要焯水?怎么焯水? 如何切肉? 蔬菜应该怎么清洗? 肉类应该怎么腌制? 羊蝎子不焯水,如何快 ...

问炒肉更嫩滑的秘诀炒青菜不变色的方法炒豆腐不碎的方法豆芽怎么炒才好吃? 藕片如何不变黑? 如何做出好吃的凉拌菜? 如何炒鸡蛋才鲜嫩? 炒肉更嫩滑的秘诀好多人喜欢在炒青菜的时候再放上一点猪肉, ...

问猪手和猪脚如何辨别? 煎带鱼技巧利用骨头汤补钙小妙招做馒头小妙招怎样吃虎皮蛋最健康? 如何避免炒鸡蛋时胆固醇被氧化? 鲅鱼水饺怎样才能好吃又不腥? 猪手和猪脚如何辨别? 大厨:猪脚又叫猪蹄. ...

不知道暖粉们,有没有经历过这种尴尬的事情!!! 鲜活的虾买回来掐头去尾剥壳,一顿精心烹饪后准备享受美味却发现:虾线居然忘记去掉了······ 可能很多人会觉得不就是虾线嘛,不去也没事.其实虾线也叫虾肠 ...

厨 1.入秋饮食"三大忌",隐藏在厨房里的大危机 2.煮玉米,带皮煮还是剥皮煮? 3.羊肉怎么去膻味?只会焯水可不行,多加这味"料",浓香无膻味 4.炒菜的时候 ...

问如何保持西蓝花颜色? 煮鸡蛋多久最合适? 煮鸡蛋不破的秘诀肉丝怎么炒才能滑嫩,不粘锅? 鸡肉怎么焯水? 怎样清洗猪肚才最干净? 卤肉上色的方法如何保持西蓝花颜色? 1.西蓝花切朵不要太小,暴露 ...

问排骨怎么选? 肋排.小排.子排有何区别? 怎么挑海螃蟹? 简单4招,给鲤鱼快速去腥拍黄瓜怎么做,好吃入味又不流汁? "四看"挑春笋 "一闻二看"挑莴笋排 ...

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