超详细实体商业版熏鹅配方，从香料配比到卤制详细讲解，值得收藏 / 开普饭

把初步加工或焯过水的食材,放入卤汁煮制,即为卤味.卤味,是夏季人们下酒佐食的好菜.炎热的天气胃口不佳,切一盘卤味,或荤或素,或有荤有素,从端上桌的那刻起,它就是整个餐桌上最耀眼的那道菜.一盘卤味,能唤 ...

卤鹅配方与制作方法主料:仔鹅4只,每只大约2000克. 香料:八角15克.桂皮15克.良姜15克.黄栀子15克.草果10克.甘草10克.小茴香5克.香叶5克.白芷5克.丁香1克. 蔬菜料:生姜250 ...

卤·盐水鹅 Brine and Salted Goose 壹: 老鹅选用6至7斤重/只挑1只进行杀洗,内脏掏空冷水冲洗,沥干水分,用花椒盐,小葱,生姜搓抹在鹅里外五至十遍进行腌制12小时花椒盐: 盐 ...

[舌尖美味] 欲罢不能,活色生香的四川油卤油卤封油: 大豆油15斤大葱片250克洋葱片250克姜片250克蒜(拍松)250克香葱50克香芹50克香菜50克八角8克花椒50克桂皮5 ...

地锅羊卖点:用卤好的干豇豆垫底,羊排味道香浓,配自制锅饼上桌,亦菜亦点. 原料: 进口羊排750克,自制地锅饼10块,干豇豆300克,胡萝卜块100克. 调料: A料(葱段.姜块各20克,黄酒10克 ...

商业版关东煮配方及详细制作教程调味料配比:食盐100克.白砂糖70克.鲣鱼粉60克.酿造酱油粉45克.酵母抽提物10克.昆布粉5克. 高汤料配比:猪油120克.猪骨膏汤120克.味精40克白砂糖30 ...

啤酒烤鸭核心技术资料(附腌料卤水.飘香辅助料机密配方)啤酒烤鸭核心技术资料附腌料卤水.飘香辅助料机密配方.说明:选用瘦型樱桃谷鸭配以数十种名贵药材及配料经腌.晾.烤等多种工艺精制而成飘香辅助料:水10 ...

超详细实体商业版熏鹅配方，从香料配比到卤制详细讲解，值得收藏