大厨教做旺销菜 / 开普饭

食材: 豆腐 .茶树菇 .蚝油.盐.姜.青椒 .胡萝卜做法: 1.茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用: 2.青椒切菱形片,胡萝卜切片,豆腐切片,姜切片: 3.锅中倒油烧热,再放入豆腐片煎至两面金黄,盛出: ...

食材&配料: 鸡腿4个.青椒12个.小米椒5个.干辣椒8个.花椒30粒.料酒2勺.盐5克.生抽1勺.老抽.蚝油.五香粉1勺.葱1根.姜1块.蒜8瓣.青蒜苗2根.淀粉做法: 鸡腿肉去骨切成丁, ...

这10道家常菜,鲜香美味又下饭,每一种都能让你胃口大开,赶快试着做起来吧! 青椒酿肉食材:猪肉1斤.长青椒.鸡蛋.葱姜.料酒.生抽.老抽.蚝油.淀粉.胡椒粉.盐鸡精做法:1.猪肉打成肉泥,加一个蛋 ...

青椒肉丝青椒肉丝是大家最常吃的下饭菜,无论是在家还是下馆子,这道菜一定不能少.青椒肉丝虽然做法不难,但是还有几个关键点,学会后和饭店一个味道. 主要食材:青椒.里脊肉.大蒜 1.里脊肉先切片再切丝, ...

线椒炒鸡蛋材料:线椒1把.五花肉1小块.鸡蛋2个.蒜粒5粒.盐少许.生抽半勺.蚝油1勺.酱油半勺.料酒1勺. 做法:1.食材备好,新鲜线椒去掉把儿,洗净,切成长段,五花肉洗净切成薄片,大蒜切片, ...

食材炸好的五花肉300g 香芋400g 蒜3瓣腐乳2块花生油2g 砂糖1g 蚝油2g 料酒2g 生抽3g 做法 1.五花肉解冻. 2.冷水下锅,放葱姜,花椒,料酒. 3.大火烧开煮7成熟捞出来. ...

滋补山药糕这道菜借鉴了老北京豌豆黄:将山药泥加清水入铜锅熬香,掺入蜂蜜.琼脂水重新塑形,做好的山药糕一面洁白一面带琥珀花纹,美观巧妙. 制作: 1.带皮铁棍山药500克上明火烧掉表皮的杂毛,清洗干净 ...

百姓卤鱼卤汤中的油脂为鸡油.猪油和菜籽油"三掺"而成,互补增香的效果明显,吊汤时用大量的鲜椒.蔬菜增加清香味,并用辣鲜露.潮汕老卤调味料等赋予浓重底味,药料的配方中,香茅草的用量 ...

大汗乳牛排这道牛排在店里已热卖了18年,无数食客.老板想要探其诀窍,均铩羽而归.这道看似简单的牛排,要经过解冻.冲水.腌制.焯水.卤制.浸泡.改刀.炸酥八个步骤,且选料也很讲究--要精选生长期在一年 ...

擂辣椒回锅排骨擂辣椒系列菜肴在长沙非常普遍,知名的有擂辣椒茄子.擂辣椒土豆藕等.此菜有两点不同之处,一是将擂辣椒与烧排骨同煨,荤素搭配.滋味鲜香:二是加入了炸至外酥里糯的粉土豆片,量大份足.成本降低 ...

酥米堂烹珊瑚蜇原料: 珊瑚蜇150克,大米(用清水泡约2小时后捞出控干)200克,炸好的虾皮20克,葱花20克. 调料: 成品鲍汁80克,葱油20克,蚝油10克,鸡饭老抽5克. 制作: 1.珊瑚蜇入 ...

烧椒凤爪制法: 1.把土鸡脚治净后下入水锅,加姜葱.盐.料酒等煮熟后,捞出来拆骨并剁成小块.另把青二荆条辣椒放炭火上,烧至焦香再入擂钵,舂成茸状待用. 2.出菜时,将凤爪和烧椒茸一起纳盆,加盐.豉油 ...

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