今日分享"芋头扣肉、海鲜木耳豆腐羹、青椒炒豆腐"

食材

• 炸好的五花肉300g
• 香芋400g
• 蒜3瓣
• 腐乳2块
• 花生油2g
• 砂糖1g
• 蚝油2g
• 料酒2g
• 生抽3g

做法

1.五花肉解冻。

2.冷水下锅，放葱姜，花椒，料酒。

3.大火烧开煮7成熟捞出来。

4.下油锅炸制出外皮红润。

5.根据自己的口味儿切片。

6.切好的五花肉皮朝下码放。

7.在切一条肉块铺在肉片上。

8.葱姜蒜切片，芋头切块。

9.放入碗中，加一个八角，葱姜蒜。

10.我只加一块豆腐乳，我倒入豆腐乳汁。

11.加入料酒，生抽，耗油，白糖。

12.不用加水，搅拌均匀

13.把调好的汁浇在上面。

14.放入蒸锅大火烧开。

15.开锅转中火蒸一半小时左右，出锅倒扣盘中即可。

食材

• 北豆腐1块
• 扇贝肉20个
• 小油菜3棵
• 木耳20朵
• 小米辣2个
• 小葱半根
• 姜2片
• 香菜1根
• 盐适量
• 鸡精1克

做法

1.首先备齐所有的食材，扇贝肉我是提前煮熟扒出肉。

2.木耳提前洗净后进行泡发。

3.把扇贝肉的内脏清理干净后洗净。

4.用刀切碎小米辣和葱姜，小油菜洗净切段，香菜摘洗干净切段。

5.锅中倒入适量的清水烧开，把豆腐放入锅中进行焯水，煮一分钟捞出沥干水分。

6.同时把泡发好的木耳也焯一下水。

7.清理干净的扇贝肉再焯一下水，这样煮出来的汤汁清澈不浑浊。

8.锅中倒入适量的清水，放入焯过的豆腐和木耳。

9.根据个人口味加入适量的盐调味。

10.启动炒菜机设置5分钟，开始煮汤。

11.时间到加入焯水后的扇贝肉。

12.加入小油菜和切碎的小米辣。

13.加入提前化开的淀粉勾芡。

14.再加入鸡精调味。

15.大火煮沸后，撒上葱花和香菜段，姜末即可。

食材

• 豆腐400克
• 青椒2-3个
• 小葱1根
• 蒜1瓣
• 水淀粉小半碗
• 香醋少许
• 生抽半汤匙
• 蚝油半汤匙
• 盐半小勺
• 白糖1小勺
• 食用油适量

做法

1.青椒斜切成丝或者切段。

2.小葱切成葱花，大蒜切片。

3.豆腐切成自己喜欢的形状。

4.煎锅里倒油，中小火煎豆腐。

5.煎豆腐时，调个水淀粉，1勺玉米淀粉放入碗中。

6.加适量清水调匀备用。

7.煎到金黄翻面，两面金黄，出锅备用。

8.锅里倒底油，炒青椒，刚放入青椒，马上倒一丢丢香醋，会让青椒更有风味。

9.再加小半勺白糖，放葱蒜，加入煎好的豆腐轻轻翻炒。

10.加少许蚝油，再倒一点生抽调味，加适量的盐，加白糖提鲜。

11.最后倒入刚才调好的水淀粉炒匀挂浆出锅。