美食推荐：老茶卤水鹅、蘸水大肠、锅塌黄鱼制作方法 / 开普饭

茶卤猪血原料准备猪血1000克.红茶15克.香味2片料酒20克.鸡精3克.冰糖10克.红卤水2000克.花椒油5克.精盐3克工艺流程猪血治净+切块汆水→茶叶煮汁→泡制猪血→卤水人锅→加人各料一 ...

脆皮红肠批量预制: 1.淀粉加少许八角粉.干姜粉混合均匀,倒入盛有猪大肠头的盆中,反复揉搓几遍祛净黏液和脏污,清洗干净后倒入宽水中,加少许葱.姜.料酒,焯透后捞出. 2.锅入色拉油100克烧至五成热 ...

茶叶现已成为风靡全世界的饮品除了冲泡饮用茶叶入菜也是一种不错的选择哦其不仅能为食材增色还可提升食欲.去油解腻今天,小微为大家介绍三款茶卤菜品茶卤四鲜是成都南亭茶事餐厅的招牌菜将四种素 ...

极品羊排羊排外香酥内软嫩,孜然味浓,造型美观.诱人食欲. 主料:蒙古羊排10千克. 调料:色拉油15克味精5克.花生米15克.复合孜然粉10克.青红椒.洋葱粒.5克,花生酱10克. 要制作好这道菜, ...

青椒黄焖鹅创意: 我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激. 制作: 1.制净的土鹅750克(包含鹅血和鹅肠)斩成4厘米大小的块. 2. ...

香锅鹅配馍原料: 净鹅2只(约2300克/只),小香菇100克,玉米饼10块. 调料: 菜籽油700克,姜块.蒜瓣各90克,干花椒30克,香芹.香菜.香葱.红菜椒各120克,秘制烧鹅酱250克,浓汤 ...

香辣鹅头原料:鹅头2只(约200克). 调料:老汤500克,葱.姜各5克,盐.胡椒粉各2克,黄酒6克. 制作: 1.把鹅头洗净,泡去血水,把舌苔和喉管去掉,加入盐.胡椒粉.黄酒.葱.姜腌制4小时,入 ...

灰汤贡鸭灰汤贡鸭有悠久的历史,同灰汤温泉称"灰汤二宝".其骨酥.肉嫩.味鲜美,营养价值极高.此菜在制作时烹入啤酒祛腥,加笋干添清香,加豆瓣酱增色,成菜卖相黄亮诱人,入口酱香回甜. ...

滋味好吃鹅土鹅经过香料盐腌.白卤水煮.热油浸炸三步后,再放进自制豆豉酱中腌制入味,成菜豉香浓郁,非常好吃. 批量预制: 1.土鹅宰杀治净(净重约2.5千克),斩去头.翅.掌,冲去血水,沥干后吸干水分 ...

创新盐水鹅此菜改良自传统的盐水老鹅,选用三年以上的老鹅成菜,更能烹制出美味的鹅肉.用自制的淮盐给鹅肉入味,腌制时将搓好淮盐的老鹅入坛密封(使老鹅更易入味),利用沸水与冰水的温差,以及风吹使鹅肉皮变脆 ...

四川麻辣鹅川菜一般以麻辣为主,不知道大家有没有听说过麻辣鹅,麻辣鹅其实是近些年人们近些年才研制出的新菜品,也别具风味,今天我就来介绍下麻辣鹅的做法. 配方: 主料:鹅4斤. 香料(制作卤水):八角9 ...

美食推荐：老茶卤水鹅、蘸水大肠、锅塌黄鱼制作方法