川味香肠配方及制作技术汇编 / 开普饭

我国民间有"小雪腌菜.大雪腌肉"的习俗,大雪节气一到,家家户户忙着腌制"咸货"准备过年.没有冰箱的年代,吃肉都是要腊的,腊鱼.腊肉.腊肠,腊鸡.腊鸭.腌好了放上 ...

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进. 年底了,又到了腊味飘香的季节了,每到这个时候,灌香肠便成了我们最重要的事情之一,今年来点不一样的,做点川味麻辣香肠.来看看小易的制作方法 ...

[葱香油的制作] 原料: 大豆油1000,克八角5克,香叶3克,香菜40克,胡萝卜50克,葱段300克. 制作方法: 锅中倒入大豆油加热至3成热,下入其余的料,转微微的小火炼出香味,关火过滤所有的料即 ...

千里香馄饨馅料配方及制作: 配料: 精肉1000克,糯米粉40克,复合磷酸盐5克,鸡肉精油2克,猪肉香精1克,盐20克,鸡粉10克. 制作: 1.选料: 选用猪后腿精肉,要力求新鲜. 2.剔肉: 原料 ...

烤鸡心烤鸡心要选用新鲜的鸡心.把鸡心清洗干净,切去心管,在表面打花刀,用竹签子从鸡心中间穿上,一般穿四个. 烤制技术: 把鸡心放在烤炉里,薄薄的刷上一遍东古一品鲜酱油,再刷一遍油,撒上味素,刚开始不 ...

烤玉米用料:玉米(鲜)2根.蜂蜜2汤匙.纯净水1汤匙.牛奶3汤匙.黄油1汤匙.水适量.孜然粉适量.辣椒粉适量做法 1.将剥好的玉米放入锅中,加水没过玉米,大火烧开水,中火煮约8分钟后捞出沥干水分 ...

烧烤牛骨髓材料:新鲜牛棒骨.海盐.黑胡椒(粉或研磨颗粒) 做法: 1.把牛棒骨纵向剖开,可以请卖家代劳 2.摆在烧烤架烤网上摆好 3.骨髓开始变颜色,撒上调味料黑胡椒等,可根据个人口味酌量添加烤牛 ...

在"青色大军"的冲击下,重庆火锅著名连锁品牌骑龙火锅店也开发了一款清油鸳鸯锅.其制作方法和卖点与德庄的又有不同.重庆骑龙火锅店研发的新青红鸳鸯清油火锅一半是青色锅底,另一半是红色锅 ...

材料: 主料: 鸸鹋肚300克辅料: 葱段.姜片各10克.八角1个.金针菇300克.蒜子50克.芹菜节30克.美人椒圈30克.香菜1克调料: 色拉油70克.毛汤500克.盐3克.鸡汁.味精各8克. ...

一.香辣红油香辣红油是以干辣椒为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用. 1 流程: 干辣 ...

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