味 · 道：就蒜 / 开普饭

导语:腌腊八蒜,记住"4要点"!7天就变绿,酸香脆爽,几乎不失败! 说到腊八蒜,那是北方的一种特色小吃,是腊八节的重要习俗.通常是指腊八节开始腌制,等到过年时就可以就着饺子吃了,它 ...

就如同它们的表亲洋葱,大蒜也是全球运用最广泛的新鲜香料之一.只要牢牢记住几项准则,就能完美地运用大蒜. 购买与保存超市里的大蒜有几种不同的形式: 整头大蒜有最棒的风味和最长的保存期.挑选坚硬结实.重 ...

做腊八蒜,不管是大蒜亦或是醋都要选对,泡好的腊八蒜才脆香,对于一些性子急的朋友来说,我们还可用上一些小技巧,做腊八蒜2天的时间就能变绿,无需等待太长的时间,在吃面条.饺子的时候搭配2颗腊八蒜,吃着别提 ...

千年陕菜溯本源陕菜由历史上的宫廷菜.官府菜.商贾菜.市肆菜.民间菜.寺观菜.少数民族菜.陕南菜.陕北菜等纵横两个方面组成,有精雅的高端菜肴,又有普通的中低档菜.素菜.药膳菜,还包括品类丰盛的面点小吃 ...

原创首发侵权必究味道 □ 原丽云/ 文三妹看娘回来,冒雨给我送来一箱杏子. 吃杏几十年了.每年五月上旬,父母便张罗着将成熟的麦黄杏分与我们已各自成家的四个姐妹. ...

人生的味道文春暖花开编辑白石秋水坐在时光的对岸,看潮起潮落,花开花谢,转眼就是一年,转瞬就是一生.生命的旅途里,你我都如一棵草木,一朵花瓣,一粒尘埃,被时间推移着向前走.年少 ...

散文福地杂志专辑我出生在豫东平原的太康,那是我终不能忘怀的故乡,除了儿时的伙伴,无垠的田野,启蒙的小学,逢年过节不绝于耳的鞭炮轰响,和着喜庆的唢呐,红遍城乡街道小巷的春联.灯笼.然而,更令我不能忘怀 ...

酸辣白菜配料: 大白菜1/2,适量油盐,生姜2片,大蒜2片, 辣椒20片,干辣椒10片,酱汁1汤匙,米醋1汤匙等. 1.洗卷心菜,切掉叶子,留下卷心菜,卷心菜叶子可以用来喝汤,或者其他的菜. 2.把 ...

"味道"者,顾名思义,体之于味,悟之于道,品味之道也.而味发于肴馔,品之于口,大美于心,品味其所以然也. 可见,这"品味"概念的渊源正是这"口腹之悦& ...

"涮"的主动性涮锅这种传统饮食方式,在很多人看来算是最简单.便捷的了.一涮就得,蘸了就吃,酣畅淋漓,好不痛快! 但在会吃的人眼里却正相反,--涮食的讲究是相当专业复杂的,甚至于通 ...

拌菜,也叫大拌菜.是道以果蔬为主调拌的垫场开胃菜,就是前菜啦.既然是开胃菜,那就得有激发胃口.唤醒食欲的功用.它是一桌宴席的序曲.开篇,序曲的作用就是要调动起观众的注意力,为之后的主题做铺陈,--懂行 ...

白粥,食之重器者也. 说起这白粥啊,会被看做是太过平常的吃食,但殊不知它本是与中华文明一样的源远流长. 自出产谷物起,熬煮便成为了重要的熟化方式,那得到的食物形式便是粥了,当时叫"糜&quo ...

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