34道改良菜，道道畅销！ / 开普饭

鲜椒猪手作者:余强这道"鲜椒猪手"是近些年川菜中较为流行的鲜椒味型菜肴的延续.此菜一是选用猪手为原料,不汆.不煮.不卤,而是将其放入熬制好的蔬菜汤中蒸熟,既保留猪手的本味,又能 ...

奶汤锅子老虎斑奶汤锅子鱼是陕菜中的一道经典名肴,由宫廷菜肴"乳酿鱼"发展演变而来,汤色奶白,味道醇鲜.魏大厨在制作时并未使用传统的河鲜鲤鱼,而是以肉质更加肥厚.软嫩的老虎斑代替, ...

酱汁是厨师的"秘密武器" 其优劣也决定着菜品味道的好坏一款好的酱汁不仅可以为菜品增香提味还能大大提高走菜速度今天,小微给大家介绍 4款效果绝佳的热菜酱汁配方精准.流程清晰 ...

各位厨师兄弟姐妹,这里是"厨师创新菜"平台,一个专注于菜品.创新及配方的厨师号.不管您是刚入厨的新人,还是从厨多年的大厨,这里都或多或少有可供您借鉴的菜品. 说点掏心窝子的话,最近 ...

彩椒炒里脊丝用料:红黄绿彩椒:猪里脊:盐:生粉:鸡精:料酒:糖:蛋清:蒜:姜做法: 1.里脊切丝备用.把里脊丝加入盐,生粉,料酒,少许糖和蛋清,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟 ...

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:"专注美食,让生活更有味."今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道 ...

刷新翻看我关注搜索2021年夜饭菜谱,34道家常菜,道道美味,过年给家人露一手圣剑一族关注2021-01-30 00:13大图模式大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:& ...

客家酿豆腐食材准备: 卤水豆腐.猪肉馅.大葱末.姜末.蚝油.胡椒粉.料酒.酱油做法: 1.猪肉馅中加入葱姜末.食盐.生抽.胡椒粉.料酒香油等调料搅拌至微微上劲备用. 2.豆腐切成厚块.用小勺在表面 ...

红焖牛蹄筋主料:牛蹄筋(500克) 辅料:陈皮(5克) 调料:盐(3克).味精(2克).白砂糖(4克).胡椒粉(2克).大蒜(4克).姜(4克).大葱(5克).酱油(4克).料酒(3克).香油(3克 ...

杭椒牛柳材料:牛里脊肉.辣椒.葱.姜.生抽.老抽.黑胡椒粉.盐.料酒.淀粉.油. 做法: 1.牛里脊切丝,加生抽.老抽.黑胡椒粉.盐.料酒.淀粉.油抓匀腌制20分钟. 2.辣椒切斜段,葱姜切丝. ...

34道快手菜送给你! 来源 ABC微课堂现在大家工作都比较忙,空有一颗想做菜的心,考虑到要耗费的时间,往往还是吃快餐了事.来来,小编教你们如何快速做出色香味俱全的菜,请收好这个菜谱! 1.肉馅蒸蛋 ...

改良菜,顾名思义,就是根据餐厅定位.客户口味.时代需求.人群饮食习惯,在传统菜品的基础上,对菜品做法进行修改,以求让菜品更加完美或者更适合餐厅客户的需求. 而在这个过程中,一些大厨对菜品的改良,就做得 ...

34道改良菜，道道畅销！