爆炒牛蛙、椒酥鸭舌、金丝百香果虾球 / 开普饭

麻辣千张食材&配料: 千张500克.花椒粉3克.辣椒面10看呃.菜油.八角.桂皮.茴香.白芝麻.盐.白醋.油辣子.鸡精做法: 千张过水放凉,吸干水分别用油温7成热放入大料和辣椒面制成油辣 ...

香草酱焗鲍鱼配开心果青酱食材&配料: 鲍鱼.网格脆片.装饰花草.香草酱.开心果青酱做法: 把鲍鱼刷洗干净外壳,撬开后取肉去除内脏,冲洗干净后改刀成网格状,用葱姜水腌制去腥把罗勒叶.西芹. ...

金丝蛋黄花生酱焗九节斑虾食材&配料: 九节虾10只.鸡蛋松50克.蛋黄30克.花生酱5克.自制三和粉6克做法: 九节虾去干净只留虾肉加花生酱.蛋清腌制5分钟后拍上一层生粉备用纯鸡蛋黄打散 ...

香草黄油烤大虾食材&配料: 罗氏虾2个.芦笋2个.口蘑2个.樱桃番茄3个.香草黄油50克.芝士10克做法: 罗氏虾清理干净,对半切开洗净备用芦笋.口蘑.樱桃番茄处理干净烤箱预热230度 ...

虾仔油焖鲜笋食材&配料: 熟鲜笋350克.熟虾籽10克.小葱花5克.二汤.美极鲜味汁15克.美极鲜鸡汁10克.胡椒粉.糖15克.料酒50克.食用油50克.老抽2克.生粉.盐4克做法: 熟鲜 ...

铜锣清汤鱼食材&配料: 泡白菜丝.草鱼片.泡萝卜片.泡椒.姜.大葱.盐做法: 把鱼开成蝴蝶片,加入葱姜汁.料酒.盐拌匀腌制入味用少许的猪油炒好泡白菜丝.泡蒜.泡椒,加入高汤煮出味,去渣 ...

酱汁脆果食材&配料: 玉女瓜.大蒜.雪梨.蒜蓉辣椒酱.白醋.白糖.鸡粉做法: 把玉女瓜一开为四,去瓤去籽,用少许的盐和白糖杀水把辅料和调料混合用榨汁机打碎主料放入打好的汁水里浸泡入味捞 ...

生炒鸡食材&配料: 小公鸡1只.大姜300克.蒜子200克.大葱200克.八角.白芷2片.辣椒.花椒.辣椒段10克.香菜.化身有.猪油.酱油.老抽.盐.糖.黄豆酱做法: 鸡宰杀干净后改刀成 ...

豆松元宝虾食材&配料: 大虾4只.土豆1个.红薯1个.甜辣酱15克.番茄沙司10克.白醋5克.白糖20克.盐2克.胡椒粉2克.花雕酒5克做法: 将土豆.红薯分别切成细丝,冲水至水清去掉淀粉 ...

[松茸鳕鱼浸红酸汤] 食材&配料: 松茸100克.鳕鱼50克.小棠菜3棵.翡翠猫耳朵8只.红酸汤100克.松茸汁50克.盐.鸡汁做法: 松茸洗净改刀放入鸡汤中上蒸笼蒸入味,鳕鱼洗净改刀用地瓜 ...

[黄豆酱荷香蒸海斑块] 食材&配料: 青斑600克.荷叶1张.熟黄豆20克.蒜蓉15克.姜米5克.陈皮末2克.黄豆酱25克.蚝油10克.生粉8克.鸡粉10克.花生油25克.白糖5克.红辣椒圈1 ...

[辣子素鸡] 食材&配料: 鲜猴头菇.香芹.芝麻.素料油.山珍精.干辣椒.花椒.盐.胡椒粉.蚝油做法: 将猴头菇用手掰开成小块焯水,挤干水分加盐.蚝油.山珍精.胡椒粉调味匀裹上淀粉锅中加入 ...

葱香鸟贝拼秋葵食材&配料: 鸟贝肉200克.秋葵150克.香葱50克.自制海鲜汁150克.辣鲜露10克.川椒段做法: 将鸟贝肉从根部切开,去掉内脏洗净过水备用秋葵整只过水后捞出沥干水分切 ...

爆炒牛蛙、椒酥鸭舌、金丝百香果虾球