抹茶虾球、蟹黄金汤芙蓉鳜鱼圆、清灼大连鲍 / 开普饭

大厨加油站每天进步一点点,每天就来读一读!情感美食,励志美文! 公众号野米是中国进口美洲菰米的翻译叫法,在中国,野米也叫菰米,而野米与稻米是两种不同的东西.野米是一种禾本科菰的种子,外壳不用打磨, ...

鲍汁薏米大连鲍食材&配料: 大连鲍鱼1只.薏米50克.豌豆30克.纯骨汤100克.花生油5克.蚝油.鸡粉.冰糖做法: 将鲍鱼洗净和薏米放入骨汤中,中小火煨制2个小时然后放入冰糖.鸡粉.蚝 ...

麻辣千张食材&配料: 千张500克.花椒粉3克.辣椒面10看呃.菜油.八角.桂皮.茴香.白芝麻.盐.白醋.油辣子.鸡精做法: 千张过水放凉,吸干水分别用油温7成热放入大料和辣椒面制成油辣 ...

鞭花鲍鱼食材&配料: 牛鞭200克.大连鲍8个.豆苗5克.黄椒酱10克.自制酱50克做法: 把牛鞭改刀成花冲洗干净后飞水备用鲍鱼宰杀干净后改花刀飞水备用把鲍鱼.鞭花放入酱料锅中压10分 ...

金枝芙蓉蟹食材&配料: 梭子蟹.蛋清.牛奶.浓汤.薄荷叶.盐.味粉.油面做法: 将蟹蒸熟拆肉留蟹壳备用将拆好的蟹肉和蛋清.牛奶混合搅拌均匀,放入油锅中滑熟备用锅中加入浓汤,放入调料加入 ...

如今,要做好包席,不仅要保证菜品质量,同时还要兼顾菜品的味道.摆盘.造型等,走大众化线路,价格亲民份量十足,要不断引进市场中正在流行的时尚风味菜,这样才能赢得更多食客.回头客的光顾. 时蔬煲仔骨 ▽▽ ...

生拆蟹黄小土豆塔食材&配料: 河蟹5只.土豆100克.胡萝卜80克.葱油20克.姜5克.芝麻汁10克做法: 河蟹生拆蟹黄,用葱油.姜末焙出蟹油土豆.胡萝卜切成块煮熟打成土豆泥,用蟹油.盐 ...

芦笋炒虾球食材&配料: 虾仁300克.芦笋200克.美人椒20克.黄彩椒20克.味汁30克.鸡粉15克.辣汁20克.白糖5克.味精5克做法: 芦笋去皮后斜刀切成段,虾仁洗净备用控干水分,用 ...

翠衣蒸包食材:300g面粉.70g糯米.50g火腿肠.30g胡萝卜.2g盐.3ml香油.5g葱.2g鸡精.适量菠菜. 做法: 1)把菠菜打成汁:打好的汁加面粉和成面团:和好面团搓成条切成剂子: 2) ...

食材: 鲜虾仁100 克.盐1 克.胡椒粉0.3 克.水淀粉1 勺.蛋清3 个.牛奶50 毫升.玉米淀粉5 克.火腿末20 克.盐2 克.油1.5 勺 ① 鲜虾去头.壳,剥出虾仁.在背部打虾球花刀,去 ...

荔枝鳕鱼食材&配料: 银鳕鱼200克.荔枝5个.洋葱.盐8克.砂糖5克.荔枝起泡酒.黑椒碎.白葡萄酒.淡奶油5克做法: 把鳕鱼带皮切成块洗净后吸干水分,用盐拌匀腌制2分钟起锅烧油,放入鳕 ...

黄焖全鸡特点: 黄焖全鸡是济宁地区历史悠久的传统名菜,制作此菜,因为秋天为黄金时节,主料必须选用当年嫩鸡.此菜为济宁历史名店"温泰和"的看家菜之一,现济宁饭店特级烹调师翟延忠制作 ...

抹茶虾球、蟹黄金汤芙蓉鳜鱼圆、清灼大连鲍