梅州非遗美食（六）| 血脉之酿—

有客家人的地方,就有客家黄酒.可以说,喝过客家黄酒的人,不一定是客家人,但没喝过客家黄酒的人就不敢说自己是客家人. 客家黄酒,千家万户客家人的年夜酒. 过年了,那是一种最好用大瓷碗来喝的酒,大碗里盛满 ...

客家,是一个具有显著特征的汉族民系,也是汉族在世界上分布范围最广阔.影响最深远的民系之一.聚居在广东梅州.河源.惠阳等县,江西的赣州地区18个县市区.福建西部,四川.广西.湖南.台湾.海南.香港部分地 ...

清凉绿豆糕 1.绿豆粉里加入糯米粉拌匀. 2.加入白糖和蜂蜜. 3.加入食用油搅拌均匀. 4.把面捏成团,取一块放入模具里(放一点面粉防粘)压实后取出. 5.把压好的面团放入蒸锅,隔水蒸15分钟. 6 ...

新梅互联摄中国是大豆的故乡,中国栽培大豆已有五千年的历史,同时也是最早研发生产豆制品的国家.关于豆腐的起源,学界有数种说法,但是有一点是一致的,那就是:到了宋代,豆腐在中国得到大规模普及,各种豆腐 ...

客家土法榨油(梅江区) 油茶籽是客家地区常见的油料作物旧时在各个乡镇都建有榨油坊建榨油坊工序较多,耗工耗资一般几家人合资兴建起码要有三个大房间般的空间一间为水车房是通过水圳引来水流带动水 ...

滚水泡茶味道甘,人情好来食水甜. 过得门来就系客,安安乐乐一杯茶. 客家话里, 喝茶叫食茶泡茶敬客是客家人的一种礼仪客人来了,泡上一杯热气腾腾的香茶喝茶时,入口的不仅仅是那一口茶汤还有茶树当年 ...

说到梅州客家美食在各个平台搜一下 "五华酿豆腐" 一定会出在你眼前五华酿豆腐以其独特材质和制作烹饪手法口感细腻香甜最富盛名深受各方人士喜爱五华酿豆腐酿豆腐,是客家三 ...

新梅互联摄每个城市都会有一碗简单却直抵灵魂的面让你觉得吃完它一切就都会好起来新梅互联摄在梅城清晨的街头,随处可见到腌面店街坊邻居的晨话家常亦由一句 "食哩腌面么?"的 ...

梅州的传统美食,和梅州的传统文化是分不开的,而梅州各县.区.市的传统文化,因南迁而来的各路人群原生文化和习惯的差异会有一定的不同,也因此成就了各自的特色,文化是这样,美食也是这样.由于梅州长期以来交通 ...

玳瑁深山有长乐,滴滴酒香渗古今! 长乐烧酒制作工艺发轫于晋,成熟于明,纯青于今,得名于公元1071年宋朝长乐县之设置,迄今已有逾千年历史.明代长乐(今五华)各乡已普遍采用糙米焖饭.小曲发酵.小盆蒸馏的 ...

大坪布骆包子豆腐大坪,是兴宁市的一个镇,布骆,是大坪镇的一个村,与普通豆腐做出一大块后切成小方块不同,这里制作的豆腐,在制成豆腐花后,定量用小纱布包起来,并放在定制的方格里压水定型,因此被称为&qu ...

梅州非遗美食（六）| 血脉之酿——客家娘酒