梅州非遗美食(十二)| 千年佳酿—长乐烧酒
相关推荐
-
荞麦烧
荞麦烧 下陈荞麦烧,是兰溪柏社乡下陈一带的著名土特产,加上肇峰山的地理环境,下陈酿酒师的传承,下陈荞麦烧以运用古老传统的酿酒工艺,得到大家的认可,所熟悉.下陈荞麦烧都很好的具备了<本草纲目> ...
-
对付那些酒桌“凡尔赛”,亮出这杯就够了
哪里有优越感,哪里就有鄙视链,这话没错. 通俗地讲就是在办公室里,你前脚泡好了一杯速溶,转头就看见同事正拎起精致的小壶在做手冲,尴尬对视之际,主管已经风风火火地捧着一杯星巴克进办公室了. 放在酒圈里, ...
-
梅州非遗美食(二)| 客家味觉的指引——腌面
新梅互联 摄 每个城市都会有一碗简单却直抵灵魂的面 让你觉得吃完它一切就都会好起来 新梅互联 摄 在梅城清晨的街头,随处可见到腌面店 街坊邻居的晨话家常亦由一句 "食哩腌面么?"的 ...
-
梅州非遗美食(十八)| 一村一味一乡愁
梅州的传统美食,和梅州的传统文化是分不开的,而梅州各县.区.市的传统文化,因南迁而来的各路人群原生文化和习惯的差异会有一定的不同,也因此成就了各自的特色,文化是这样,美食也是这样.由于梅州长期以来交通 ...
-
梅州非遗美食(十四)| 山野滋养,客家土法榨油
客家土法榨油(梅江区) 油茶籽是客家地区常见的油料作物 旧时在各个乡镇都建有榨油坊 建榨油坊工序较多,耗工耗资 一般几家人合资兴建 起码要有三个大房间般的空间 一间为水车房 是通过水圳引来水流 带动水 ...
-
梅州非遗美食(十七)| 迁徙的味蕾—客家豆腐文化
新梅互联 摄 中国是大豆的故乡,中国栽培大豆已有五千年的历史,同时也是最早研发生产豆制品的国家.关于豆腐的起源,学界有数种说法,但是有一点是一致的,那就是:到了宋代,豆腐在中国得到大规模普及,各种豆腐 ...
-
梅州非遗美食(十三)| 日月浸润,客家茶文化
滚水泡茶味道甘,人情好来食水甜. 过得门来就系客,安安乐乐一杯茶. 客家话里, 喝茶叫食茶 泡茶敬客是客家人的一种礼仪 客人来了,泡上一杯热气腾腾的香茶 喝茶时,入口的不仅仅是那一口茶汤 还有茶树当年 ...
-
梅州非遗美食(十一)|像包子的豆腐—大坪布骆包子豆腐
大坪布骆包子豆腐 大坪,是兴宁市的一个镇,布骆,是大坪镇的一个村,与普通豆腐做出一大块后切成小方块不同,这里制作的豆腐,在制成豆腐花后,定量用小纱布包起来,并放在定制的方格里压水定型,因此被称为&qu ...
-
梅州非遗美食(三)| 藏在舌尖里的记忆——丙村开锅肉丸
梅州非遗美食 开 锅 肉 丸 丙村开锅肉丸 是客家特别是梅县区宴席菜的主角 深得城乡百姓的喜爱 成为许多外出子的家乡记忆 被列入梅州市市级非物质文化遗产 代表性项目名录 --舌尖之美味 开锅肉丸 ...
-
梅州非遗美食(七)| 及第情怀,荤素一碗汤——蕉岭三及第
· 蕉岭三及第 · 蕉岭三及第是蕉岭县民间最具有特色的风味小吃,是本地人民在根据当地的饮食习惯,以及对饮食文化的理解,充分利用本地的菜肴资源,而创造形成的佳肴.2015年,蕉岭三及第被列入广东省第 ...
-
梅州非遗美食(九)| 圆圆粄粄端上来
圆圆粄粄端上来 一方水土养一方人 一方水土同样蛰伏着一方人的味蕾秘密 它开阔.多变.简单又不失风采 我们称之为-家的味道 客家美食材料擅长就地取材 具有独特的风味 往往被游子们用以寄托思乡之情 新梅互 ...