芙蓉龙虾球、奇妙酱灸烤海螺、椒麻酱鲍鱼仔 / 开普饭

鲍汁薏米大连鲍食材&配料: 大连鲍鱼1只.薏米50克.豌豆30克.纯骨汤100克.花生油5克.蚝油.鸡粉.冰糖做法: 将鲍鱼洗净和薏米放入骨汤中,中小火煨制2个小时然后放入冰糖.鸡粉.蚝 ...

鹅肝酱血橙啫喱食材&配料: 鹅肝300克.干马丁尼10毫升.盐10克.白胡椒粉2克.肉豆蔻粉1克.血橙汁100毫升.莎莎5克.琼脂1克.白糖10克.沙拉20克.坚果10克做法: 提前一天, ...

菠萝海虾球食材&配料: 虾仁12个.菠萝.马蹄.红腰豆.红黄彩椒.青椒.番茄酱.苹果醋.白糖.盐.白醋.胡椒粉做法: 把虾处理干净吸干水分,加入盐.味精.胡椒粉.蛋黄.生粉抓拌均匀,油温1 ...

凉菜,在席桌上的地位犹如一场演讲的开场白,精彩与否会直接影响客人对整桌菜的印象,因此,厨师为了博得掌声,总是不遗余力地花心思在凉菜上.凉菜调味,每位川式凉菜大厨开发凉菜的思路也各有不同,但主要还是以麻 ...

爽脆贝丁萝卜成本低廉.易于保存,与夏贝搭配提升了凉菜档次,而且萝卜是冬季餐桌常用的凉菜主料,含有多种微量元素,与低脂肪的夏贝结合爽脆可口. 原料:青萝卜500克,夏贝肉6只. 制作 1.青萝卜去皮. ...

酱焖猪蹄材料: 猪蹄1个(切块).老抽10克.味达美20克.料酒10克.蒜2粒.葱5段.姜3片.味精适量.盐适量.水大量.八角1个.花椒10粒.桂皮一片.香叶1-2片. 制作: 1.准备好所有材料( ...

食材: 鲜虾仁100 克.盐1 克.胡椒粉0.3 克.水淀粉1 勺.蛋清3 个.牛奶50 毫升.玉米淀粉5 克.火腿末20 克.盐2 克.油1.5 勺 ① 鲜虾去头.壳,剥出虾仁.在背部打虾球花刀,去 ...

干锅雪豆猪蹄制作: 1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸,然后倒出来沥油. 2.另把青椒节.红椒块和煮好的雪豆入盆,与干锅酱.干锅油一起配成干锅料(如想获得调制方法,可在评论处留言获得私发),待用. 3. ...

食材&配料: 澳龙1只.羊肚菌10个.鲜芦笋100克.浓汤500克做法: 把龙虾宰杀后取肉,做十个虾球,用葱姜水.蛋白拌匀,加少许的生粉腌制羊肚菌清洗干净,用上汤煨制成熟,加盐调味放入龙 ...

芙蓉龙虾球、奇妙酱灸烤海螺、椒麻酱鲍鱼仔