美食推荐：胖椒小排、菌油河蚬小白菜、湖南人的海鲜吃法制作方法 / 开普饭

六月的第一道菜! 昨天特别有周末的感觉, 一觉睡到了大中午, 和小呆逛了趟上海的老街道, 慢悠悠踱回来去了趟市场, 打算回家做一个高蛋白锅 -- 然后!这次我买不到活蹦乱跳的虾, 小心脏痛了好久关键 ...

开海以后买过几次蛏子,越吃越发现有些喜欢上这个长相特别的小海鲜了. 蛏子,一种生活在浅海泥沙中的贝类.不同与常见的贝类,大多呈圆形.半圆形,蛏子的两个薄而细长的贝壳闭合起来,无论颜色还是形状,很像一段 ...

风味小煎鸭特点:鸭肉嫩滑,仔姜风味浓,鲜辣开胃. 味型:鲜椒味. 主料:土仔鸭400克. 辅料:仔姜丁200克,小米椒100克,青干花椒10克. 调料:泡小米椒20克,豆瓣15克,菜油100克,花椒 ...

椒香仔兔原料: 带皮仔兔300克天目笋200克姜块.葱结.小米椒圈.鲜青花椒.青椒粒.姜米.蒜米.老抽.自制蔬菜水.香油.藤椒油.猪油.鸡油.大豆油各适量. 制法: 1.把天目笋用温水泡发后,划 ...

兰亭滋味鸡材料: 主料: 三黄鸡. 辅料: 葱姜.香叶.八角.黄栀子.小米辣椒末. 调料: 盐辣鲜露.老陈醋.蒸鱼豉油.煳辣油. 做法: 1.把治净的三黄鸡做焯水处理,捞出来后放清水锅里,再加入葱姜 ...

椒香鱼排材料:鱼排400g.蒜茸20g.姜末3g.青椒15g.生粉15g.红椒15g.葱花10g.盐3g.椒盐粉3g.鸡粉3g.料酒15g. 做法: 1.将鱼排.葱花.姜.料酒腌制2小时. 2.将腌 ...

竹叶羊脖此菜选用山羊脖,炖煮时用竹叶将其捆住,使竹子的清香渗入肉中.炖后再炸,使羊脖表层酥脆,外酥里嫩. 材料: 原料: 山羊脖1个(约重1250克). 调料: 东古酱油500克,加饭酒200克,干 ...

香茅凤翅甲鱼选用鸡翅与甲鱼搭配,先炸再煸,最后放入垫有香茅的砂锅中火局香,香茅的味道渗入甲鱼.鸡翅中,增香解腻. 做法: 1.选用外塘甲鱼(即半野生的养殖甲鱼,自然冬眠,喂食天然的饲料,生长速度慢, ...

暖锅羊肉上海本帮带皮红烧羊肉,它自成一格,连皮带肉下锅,慢火煨上两三个小时,烧得浓油赤酱.甘肥可口,出锅时再撒上一把细细的青蒜末增色.上海大饭堂餐厅选用整只小羔羊斩成带皮大块,先汆后炒的处理手法让食 ...

铁板羊里脊特点:香味扑鼻,羊里脊鲜嫩爽口,口味咸鲜. 原料:羊里脊 400 克,锡纸 1 张. 调料:京葱 20 克,青.红椒片各 5 克,姜片 5 克,色拉油 750 克,生抽 10 克,美极鲜 ...

极品鱼头王特点:造型美观,汤色醇浓,鱼肉鲜嫩,营养丰富. 原料:千岛湖鲢鱼头750 克,草菇.蹄筋(水发).海参(水发).宁波雪菜.火腿片各50克,菜芯75克. 调料:高汤1000 克,盐.味精各8 ...

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